薏米面有什么好处 薏米面的营养价值
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薏米面因其营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”。
在我国用薏米驱瘟治病，已有4000多年历史，是老幼皆宜的保健食品。
民间视其为名贵中药，在药膳中广泛应用，被列为宫廷膳食之一。
1、薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。
是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。
2、精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
3、薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。
健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。
尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
可以起到减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
天气燥热或胸中烦闷时，薏米能清除燥热，使身体舒畅。
具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
1、汗少、便秘者不宜食用。
2、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
3、淘洗薏米的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。
泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。
家庭选购时，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的。颜色呈白色或黄白色较佳。
坚实，多为粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。
薏米夏季受潮极易生虫和发霉，故映储藏于通风，干燥处，储藏前要筛选薏米中的粉粒，碎屑，以及防止生虫和生霉，少量薏米可密封于缸中和坛中，对于已发霉的可用清水洗干净后在晒干，如发现虫害要及时用硫磺熏杀。
薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
通过上文关于薏米面的一些相关介绍，相信大家对薏米面的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
