油豆腐烧红烧肉的做法

2018-07-25
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文章简介：油豆腐烧红烧肉的做法步骤 1.姜切片,剥几粒大蒜籽,桂皮少于,八角少于 2.碗里放些水倒入料酒,将五花肉放入碗中浸泡10到15分钟 3.锅里烧开水,将浸泡过的肉放入锅内焯一下,捞出 4.将焯过水的肉切成麻将块大小,然后再倒入刚才焯水的锅中将脏东西煮出来,用漏勺将浮沫捞去,肉捞出,煮肉的水留下备用. 5.起一口干净的锅,将五花肉块倒入锅内煸出油,煸过油的肉捞出,油留在锅内 if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.1&

油豆腐烧红烧肉的做法步骤

1.姜切片，剥几粒大蒜籽，桂皮少于，八角少于

2.碗里放些水倒入料酒，将五花肉放入碗中浸泡10到15分钟

3.锅里烧开水，将浸泡过的肉放入锅内焯一下，捞出

4.将焯过水的肉切成麻将块大小，然后再倒入刚才焯水的锅中将脏东西煮出来，用漏勺将浮沫捞去，肉捞出，煮肉的水留下备用。

5.起一口干净的锅，将五花肉块倒入锅内煸出油，煸过油的肉捞出，油留在锅内

6.在锅里再加点油，倒入冰糖，小火将冰糖化开，将糖炒出糖色

7.五花肉肉块倒入锅内，让糖色均匀的包裹住肉块

8.加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉充分上色

9.将开头煮肉的肉汤倒入锅内，水要没过肉块(水要加足，后面煮的时候不能再加水了)，再加入八角、桂皮、姜片、大蒜籽。水烧开后将所有食材倒入砂锅内，开小火慢炖

10.炖30分钟的时候放入油豆腐，继续炖(炖的时候可开盖把肉翻动一下，让肉均匀受热入味)

11.炖10分钟后加入少于盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠即可