教你夜市上好吃的烤面筋怎么做~
夜市上好吃的烤面筋,全靠那盘辣子油了!至于怎么做,老板怎么可能告诉你秘诀?有童鞋吃过很多家,慢慢搜集了这种酱料的食材,再经过试验和改良,研究出了这个美妙的的好方子~赶紧收起来自己试试吧!
香辣烤面筋
面筋20串,植物油400g,盐30,大葱20g,姜10g,粗辣椒粉50g,花椒粉50g,胡椒粉30g,十三香20g,白糖30g,孜然粉30g,红油
步骤:
1主料:面筋20串
辅料:植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克
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把姜切末,大葱切末,大蒜切末
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植物油烧至高热后再凉到四成热,加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里
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加水,小火慢熬,用锅铲不停的翻动,熬制10分钟左右,水变少了
把盐、鸡精加进去
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拌均匀关火盛起
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把面筋,用签子串好
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刷上熬制好的酱汁
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把烧烤炉通电,开始用小火烤,放上烤架,把面筋串放在烤架上
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烤到有香味,大约2分钟,再刷一次烤酱,再刷上红油
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烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用
小贴士
1.这个面筋的烤酱可以以自己的口味来配制的
2.面筋喜欢吃香一些的多烤一会
3.喜欢吃辣的,烤到一半可以刷一次红油