小朋友开胃菜 冬菇蒸牛肉饼
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉75克,冬菇2只,鸡蛋白1只,青豆1汤匙。
生抽1汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水3汤匙。
1.青豆洗净,滴干水。
2.冬菇浸软,约需1小时,揸干水去梗,切小粒。
3.牛肉洗净,抹干水剁细,加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀,加油1汤匙半又搅匀,放在碟上做成汉堡牛肉饼模样,蒸6分钟至熟。
牛肉饼既嫩滑,又易于咀嚼,是适宜小朋友的菜式。 (图片来源:CFP)