川菜的做法 教你做魔芋烧鸭

2019-05-21
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文章简介：原料: 鸭子半只,魔芋300g,青椒2个,油.盐.白糖.八角.桂皮.花椒.豆瓣酱.生抽.胡椒各适量. 工艺做法:烧. 配菜专区:热菜;荤菜. 菜谱属地:川菜. 制作方法: 1.将魔芋切成细长条型, 在中间用刀划个小口; 2.将魔芋上端从中间的口穿过去; 3.魔芋就形成了自然的花结; 4.将处理好的魔芋焯水; 5.准备好其他的材料,鸭肉剁块,青椒切成块,姜片

原料：

鸭子半只，魔芋300g，青椒2个，油、盐、白糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、生抽、胡椒各适量。

工艺做法：烧。

配菜专区：热菜;荤菜。

菜谱属地：川菜。

制作方法：

1、将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口;

2、将魔芋上端从中间的口穿过去;

3、魔芋就形成了自然的花结;

4、将处理好的魔芋焯水;

5、准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料;

6、将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒，煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

7、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

8、将鸭肉中大部分油分煸炒出来，再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水;

9、盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟，下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟，加入适量的胡椒;

10、起锅前加入青椒和盐，混合均匀后烧煮上半分钟即可。

健康提示：

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。