补肾壮阳食谱--剁椒韭菜白豆干
春季首选壮阳食物是韭菜
,韭菜最适合人体补阳气，今天做道食谱----朵椒韭菜白豆干，叶绿似翠，清香美味，跟豆腐搭配炒食，格外芳香可口，非常适合男士食用。接下来就跟小编我一起来学习吧。
【剁椒韭菜白豆干】
【主料】
白豆干320g、韭菜60g
【辅料】
油适量、盐适量、干黑木耳5g、生姜适量、剁椒1勺、生抽适量
【做法】
1.准备好白豆干、韭菜、黑木耳、生姜。黑木耳提前泡发，洗净撕小朵备用。
2.豆干切粗丝，韭菜洗净，梗、叶分别切段，生姜切细丝备用。
3.锅中油热，倒入豆干。
4.豆干煎至微黄。
5.煎好的豆干拨一边，倒入生姜丝，煸炒出香味。
6.倒入韭菜梗，炒匀。
7.倒入黑木耳，炒匀。
8.加入适量盐，炒匀。
9.淋入适量生抽，炒匀
10.倒入韭菜叶，炒至断。
11.加入红剁椒炒匀;炒好的豆干，调好味盛入盘中
小贴士
1、豆干煎一会比较香酥可口。
2、没有黑木耳可以不用。
3、不吃辣可以不用剁椒。
4、韭菜梗不易熟，可以将梗叶分开炒。
营养：
韭菜含有 挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说：“韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，”民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗
噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”.现代医学认为，有阳
亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
具体功效
(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之
夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用
,有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
总结：春季时人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，那这时多吃些春韭可以增强脾胃之气，有益肝功能。
