秋季吃橙来开胃 4款创意美味的橙子食谱
秋季有时候肠胃不舒服，吃不下东西，专家指出，秋季吃些橙可以适当开胃和胃，那橙子只可以做水果吃?当然不是啦，橙子的美味也可以做成创意的美味哦，下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
橙的功效
1、和胃降逆
橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。
2、宽胸开结
橙子性寒，有清热降逆之功、善清肺胸之热，由于肺中蕴热，或外感风热，热灼津液为痰，痰热结于胸中，气机痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黄稠，甚则咳血，或痰腥臭，烦闷发热，苔黄腻，脉象滑数，治宜用橙子，泄热涤痰，宽胸开结，凉血止血，功效显著。
3、消瘿
因外邪所侵，或情志内伤，以及体质虚弱，使气机阻滞，津液积聚为痰。如《丹溪心法》：“痰之为物，随气升降，无处不到。”“凡人身上、中、下有块者，多是痰。”故瘿自发生和痰凝有一定的内在联系。
如痰凝结于喉结两侧为肉瘿。其症喉结两侧肿块在于皮里膜外，局部不红不热，按之坚实或有囊性感，舌苔薄腻，脉滑，治宜用橙子清热化痰，解郁散结。
4、杀鱼蟹之毒
橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，和胃降逆，对于因饮酒过量，或做鱼蟹之菜肴，均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中，味香 鲜美。
橙之美味
香橙鸡盏
材料：鸡腿肉一条，香橙一个柠檬汁，白糖，盐，淀粉，姜末，少许胡椒粉，胡萝卜丁，豌豆几颗。
做法：
1、把鸡腿肉切丁，用盐、淀粉抓一下腌15分钟。
2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加柠檬汁、糖、兑成汁备用。
3、锅中烧旺油，把鸡肉过一下油后捞出。
4、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁，鸡丁，收汁后盛入橙子中即可。
橙子蒸蛋
材料：橙子若干个，鸡蛋若干个(2个鸡蛋大概可以做3个左右)，糖，橙子汁。
做法：
1、橙子外皮洗净，切去一部份，用勺子将橙子挖干净，橙子汁备用。
2、碗内打入鸡蛋，加入橙子汁和糖，搅均匀。
3、将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮，用牙签固定好。
4、上锅隔水蒸10分钟左右。
5、待蛋糊熟透之后，取出即可。
橙汁冬瓜球
材料：冬瓜500克、食盐1小撮、橙汁350毫升、白砂糖1勺、白醋1勺、水适量。
做法：
1、将冬瓜洗净，削去冬瓜皮去除瓜瓤部分，用果肉挖肉匙将冬瓜肉挖成一个个半球形。煮滚一锅清水，将冬瓜球倒入锅中。
2、将冬瓜球煮熟(约7-8分钟)后捞出，浸入冰水中迅速冷却，捞出沥水备用。将锅中煮冬瓜的水保留约3汤匙的量，其余部分倒掉，将白糖、白醋、1小撮盐倒入水中煮滚，熄火摊凉备用。
3、将橙汁倒入锅中，与糖醋汁水搅匀。将控水后的冬瓜球放入保鲜盒中，将混合橙汁倒入浸没瓜球，加盖密封后放入冰箱冷藏，冰镇后食用口感更佳。
橙香鱼块
材料：龙利鱼1片、橙2个、鸡蛋黄1个、玉米淀粉33克、食盐1/4勺、料酒1大勺、番茄沙司1/2大勺、白醋2小勺、白砂糖3大勺、植物油1碗、水1/2大勺。
做法：
1、提前将龙利鱼取出解冻。
2、将鱼片从中间分割开。
3、用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片。
4、用盐、料酒将鱼片抓匀，腌制10分钟。
5、放入鸡蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄。
6、放入30克玉米淀粉，将鱼片均匀的沾上粉。
7、取1.5个鲜橙用榨汁器榨汁备用。
8、将鲜橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁，1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗内制成水淀粉。
9、锅内热1碗植物油加热至170度，放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起。
10、重新将锅内的油烧热，放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起。
11、锅内留1大匙植物油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡。
12、一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠。
13、将煮好的酱汁趁热淋在鱼块上即可。
