家常下饭菜 毛豆雪菜肉丝

2019-01-01
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文章简介：做法步骤 1.辣椒和姜切丝,雪菜洗一下,毛豆焯几分钟捞出,肉丝用盐.料酒.蛋清.淀粉腌制一下.加了蛋清和淀粉会让肉丝炒出来会很嫩 2.热油锅,爆香姜丝和干辣椒,下肉丝翻炒至发白 3.加入雪菜翻炒 4.加入毛豆翻炒,撒些糖提味.雪菜本身盐分很大,肉也是腌制过的,所以没有放盐. 5.就是这么简单-出锅- 小贴士 雪菜一定要先洗一洗,不然会很咸.炒肉丝之前可以滴几滴食用油把肉丝抓匀,这样下锅就不会粘了.

做法步骤

1、辣椒和姜切丝，雪菜洗一下，毛豆焯几分钟捞出，肉丝用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制一下。加了蛋清和淀粉会让肉丝炒出来会很嫩

2、热油锅，爆香姜丝和干辣椒，下肉丝翻炒至发白

3、加入雪菜翻炒

4、加入毛豆翻炒，撒些糖提味。雪菜本身盐分很大，肉也是腌制过的，所以没有放盐。

5、就是这么简单…出锅～

小贴士

雪菜一定要先洗一洗，不然会很咸。炒肉丝之前可以滴几滴食用油把肉丝抓匀，这样下锅就不会粘了。