【咸鸡蛋】咸鸡蛋的腌制方法_咸鸡蛋有营养吗
2019-06-01
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文章简介：咸鸡蛋 每一种食物都有着它的"可爱"之处,有些是因为好看,有些是因为好吃,有些是因为有营养,而对于咸鸡蛋,它既没有美丽的外表,也没有魔鬼的身材.但鸡蛋本身营养丰富,富含蛋白质.脂肪.维生素.铁.钙.钾等营养物质.而用盐.白酒.八角.茴香等腌制出来的咸鸡蛋则有健脑益智.养心安神.补血.滋阴润燥等功效.经过腌制的鸡蛋,不仅含有新鲜鸡蛋的营养成分,在腌制的过程中,鸡蛋中含有大量的蛋白质被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸡蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增. eof s
咸鸡蛋
每一种食物都有着它的“可爱”之处，有些是因为好看，有些是因为好吃，有些是因为有营养，而对于咸鸡蛋，它既没有美丽的外表，也没有魔鬼的身材。但鸡蛋本身营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质。而用盐、白酒、八角、茴香等腌制出来的咸鸡蛋则有健脑益智、养心安神、补血、滋阴润燥等功效。经过腌制的鸡蛋，不仅含有新鲜鸡蛋的营养成分，在腌制的过程中，鸡蛋中含有大量的蛋白质被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸡蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。
咸蛋的做法
咸蛋的做法很简单。我们只需经过几个步骤就可以完成，腌制吃美味可口的咸蛋。不需要特别的工具，在家也可以轻松制作。
1、要选上好的鸭蛋，用清水把蛋的外壳冲洗干净。记住要冲洗干净哦，否则在腌制的过程中，会有细菌渗入蛋孔里面。洗干净后放在盘中等待彻底风干，把风干后的鸭蛋放到高度白酒里再蘸洗一下。
2、调制卤汁。在锅里放上适量的水，在水内添加少量的八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后加盐，不停地搅拌，直至盐水饱和，再加入少许高度白酒。卤汁调制好后，装起来放凉，再捞出、桂皮、姜、备用。 ...
