粤菜谱之白菜牛肉粉丝煲
粤菜谱之白菜牛肉粉丝煲
步骤1、将熟牛肉切薄片
步骤2、粉丝用温水泡发
步骤3、白菜洗净,切长条,菜叶和梗分开放
步骤4、锅烧热,放少许油,葱、姜爆锅
步骤5、将白菜放进去煸炒一下
步骤6、等白菜变软,有6、7分熟时加少许盐调味,盛起备用
步骤7、另外起一锅,烧热放少许油,将豆瓣酱和剁椒酱放进去煸出红油
步骤8、接着将牛肉放进去煸炒出香味
步骤9、接着放适量水或者高汤
步骤10、大火煮开后,中小火5、6分钟后放入泡好冲洗干净的粉丝,再煮5分钟。白菜混合了牛肉的香味,粉丝吸泡了牛肉汤汁,很Q,滑溜溜,很鲜美,没有复杂的工序,漂亮别致的摆盘,但却很吸引人,很温暖(图片来源:视觉中国)