观音菜的营养价值 吃观音菜能治疗咳血
观音菜我们都没听说过，这种菜好吃吗?很多人都不敢吃，那么观音菜的营养价值高吗?观音菜的功效与作用有哪些?观音菜的做法简单吗?听说观音菜有很多的好处，就让小编带我们大家一起看看吧。
观音菜的营养价值
或许对于大家而言，观音菜这一名字尚属陌生，但它的营养价值却是不容置疑的。下面一起来看看观音菜的营养价值吧!
1、营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。
2、观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。
3、具备较高的食疗功效。实践证明，经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。
观音菜的功效与作用
作为一种野生的蔬菜，观音菜现在已经成为了备受追捧的美味食物。观音菜走红的背后，它的功效与作用功不可没。下面一起来看看观音菜的功效与作用吧!
1、观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解，在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。
2、观音菜进入人体后还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，减少人类便秘的出现。
3、观音菜的全草都可当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用。人们若经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。
4、观音菜有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。
5、观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。
观音菜的做法
观音菜的食用方法多样，可素炒、荤炒、凉拌、或做拼盘、火锅配料，风味别具一格。下面妈妈网将介绍两款观音菜的做法，以供大家参考。
一、泡椒炒观音菜
材料：观音菜嫩叶350克、泡红椒节20克、姜片5克、蒜片10克、精盐、味精各适量、色拉油50克
1.将观音菜嫩叶洗净，沥干水分。
2.净锅上火，入色拉油烧热，投入泡椒节、姜片、蒜片爆香，再下入观音菜叶翻炒，炒至观音菜断生时，用精盐、味精调好味，起锅装盘，即成。
二、观音菜炒豆干
此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
材料：观音菜250 克、豆腐干150 克、精盐、味精、葱花、猪油
1. 将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐干切长片。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
结语：有关观音菜的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对观音菜也是有一个全新的认识。观音菜的功效有很多。观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸，这样可以分解人体的脂肪，如果有这种问题的，请选择观音菜。
