香煎刨盐多宝鱼的做法

2018-12-12
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文章简介：多宝鱼的做法 配料:多宝鱼1条(约750克).茶油80克,精盐8克,味精5克,鸡精3克,蚝油5克,料酒15克,豆豉5克,姜.蒜子各10克,整干椒15克,香葱5克,香油3克,鲜汤50克. 操作:1.将多宝鱼宰杀,开膛去内脏,洗净,剞上十字花刀,用精盐.葱.姜.料酒腌渍12小时待用. 2.将整干椒切段:姜.蒜子切末:香葱切花. 3.净锅置小火上上,放入茶油,烧至五成热时,放入多宝鱼,慢慢煎至两面呈金黄色,出锅待用. 4.锅内放底油,烧热后下姜末.蒜末.干椒段.豆豉煸香,倒入鲜汤,放入多宝鱼,加味精.

多宝鱼的做法

配料:多宝鱼1条（约750克）。茶油80克，精盐8克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒15克，豆豉5克，姜、蒜子各10克，整干椒15克，香葱5克，香油3克，鲜汤50克。

操作:1、将多宝鱼宰杀，开膛去内脏，洗净，剞上十字花刀，用精盐、葱、姜、料酒腌渍12小时待用。

2、将整干椒切段；姜、蒜子切末；香葱切花。

3、净锅置小火上上，放入茶油，烧至五成热时，放入多宝鱼，慢慢煎至两面呈金黄色，出锅待用。

4、锅内放底油，烧热后下姜末、蒜末、干椒段、豆豉煸香，倒入鲜汤，放入多宝鱼，加味精、鸡精调好味，小火焖透入味，再收浓汤汁，淋香油、撒葱花，出锅装盘即可。