淮山排骨汤的做法大全
淮山排骨汤的做法大全
淮山排骨汤是一道健康养生的药膳食谱，主要用到的食材就是排骨和山药，是一道很简单的家常菜，味道鲜美，可以起到增强自身免疫力和益气养血的作用，山药和排骨这两种是食材都是营养价值很高的。
山药中含有淀粉酶，对于人体的消化功能有帮助作用，熟悉的人可能知道，山药将皮剥掉之后会产生一种黏性液体，一般比较敏感的人接触了之后手就会发痒，严重的还会变红变肿，即便如此，这种黏性液体里面却包含有大量的黏液蛋白和维生素，可以起到延年益寿，预防心血管疾病的效果。在处理的时候，为了避免出现发痒的情况，最好是戴上一次性手套。排骨就不用多说了，相信大家都知道，排骨最能带给人们的就是蛋白质，对于骨骼的生长好处多多，这样的一道淮山排骨汤就是在既补充钙质的同时又能益气养血，同时起到多种效果。在熬煮淮山排骨汤的时候还可以滴入少许白醋，这样可以促进改制的释放，将其大量的溶解在汤里，淮山排骨汤喝起来更加鲜美，营养也更加丰富。
淮山排骨汤的做法一：
食材明细：猪大排，山药，芹菜，味精，花椒，胡椒粉，食盐，大葱，料酒，生姜等各适量;
1.排骨斩成小段，用清水稍微清洗之后放在锅中，加入适量的清水，大火煮开，保持沸腾的状态5分钟左右，然后捞出再次用清水洗干净沥干水分;
2.芹菜洗干净切成小段，山药去皮后切成滚刀块后也放在烧开的水里焯烫一会儿，捞出备用;
3.将排骨放在锅中，加入足量的清水，大火煮开，然后改成中火炖煮，直至将排骨煮至5成熟后将山药放进去;
4.待排骨彻底炖熟之后加入切好的葱段，姜片和芹菜，同时放入适量的食盐，味精和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
淮山排骨汤的做法二：
食材明细：山药，排骨，葱，生姜，食盐，黄酒等各适量;
1.山药去皮后洗干净斩断，一切为二，放在水烧开的蒸锅里蒸两分钟的样子取出备用;
2.排骨洗干净后放在砂锅里，加入足量的清水，用大火煮开，撇去表面的油沫;
3.将切好的姜片和葱结放在里面，加入适量黄酒后用小火慢炖一个小时，拣出葱结，放入蒸锅的山药;
4.用中火将汤再次煮开，然后改成小火，约半个小时之后加适量盐，再煮半个小时，直至排骨个山药都煮熟即可。
