【黑胡椒粉的做法】黑胡椒粉怎么用_黑胡椒粉和白胡椒粉的区别
黑胡椒粉的做法
黑胡椒粉的用途十分广泛，它可用于炖肉，烹制野味和火锅。它在经过腌制或冻干后味道呈现出更柔和的口感，十分适用于烹制羊肉、牛肉。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。
黑胡椒粉的做法
黑胡椒粉的做法比较简单，大家也更多的是在市面上买研磨好的包装黑胡椒粉，比较少人会自己去研磨黑胡椒来做黑胡椒粉。妈网百科就为大家简单介绍一下黑胡椒粉的做法，也教教大家该怎么调制黑胡椒酱、黑胡椒汁，大家可以将酱料调制后用于火锅调料、菜品调料等，绝对会增味不少哦！
黑胡椒粉的做法：
把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。
黑胡椒酱的做法
食材
黑胡椒粉3克、水250克、油适量、米酒适量、油酥适量、酱油适量、盐巴适量、蒜头适量、洋葱适量、黑胡椒粒适量
步骤
1、准备材料有:黑胡椒粉大约3克、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便面调味包一包、酱油适量、水或高汤约250ml、米酒适量、油苏适量。
2、先把洋葱切细。蒜头剁细、备用。
3、炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。
4、再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。（加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。）
5、再把洋葱泥倒回锅子裡。
6、加入黑胡椒粉、开最小火煮。
7、加入高汤（或水）约250ml。慢火均匀搅拌的煮。煮均匀后、加入一包牛肉方便面的调味包。 ...
黑胡椒粉的功效与价值
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘、腹泻、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
黑胡椒粉的功效与价值：
1、黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。黑胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。
2、黑胡椒粉品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
3、黑胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
6、黑胡椒粉主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。
黑胡椒粉的宜忌人群
黑胡椒粉的功效非常多，那么它更适合什么样的人吃？什么人不能吃黑胡椒粉呢？妈网百科也为大家做出了总结。
黑胡椒粉的适合人群：
1、适合虚寒体质的人使用；
2、感冒时也适合使用，黑胡椒粉能帮助退烧；
3、肠胃不好的人。和所有香料类精油一样，黑胡椒粉对消化系统是很有帮助的，能刺激肠胃蠕动，帮助排气、对于肠胃痉挛引起的疼痛也能舒缓；
4、老人和女人更适合。黑胡椒粉有促进血液循环、消水肿、帮助排尿；
5、体力劳动者。黑胡椒粉对于关节肌肉方面的疼痛，有一定的缓解功效；
6、情绪低落的人。黑胡椒粉能提振心神，使人感觉有精神，从悲伤情绪中跳脱出来。
黑胡椒粉的禁忌人群：
1、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食黑胡椒粉。
2、阴虚有火者忌服黑胡椒粉。
3、《随息居饮食谱》：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。
妈网百科温馨提示：
由于黑胡椒粉的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发。所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃黑胡椒粉，否则更容易动火伤气。
黑胡椒粉可以做什么菜
黑胡椒粉是非常常见的调料粉，大家最熟悉的黑胡椒粉料理恐怕就是黑椒牛排了。妈网百科就为大家介绍一下黑胡椒牛排的做法以及意大利名菜黑椒风情土豆的做法，都很简单，容易上手，可以一试哦。
黑椒风情土豆
主料
土豆1个
辅料
橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量、培根适量
步骤
1、土豆刨皮，切薄片至三分之二处，切忌不能切断。
2、土豆表面刷橄榄油。
3、用锡纸包住，放入烤箱250度，烤半小时。
4、培根放入碗内，倒入橄榄油。
5、研入黑胡椒粉。倒入少许盐。
6、.搅拌均匀。揭开锡纸。
7、将培根片剪断，一层一层塞入土豆中间。
8、表面研上黑胡椒粉。
9、送入烤箱，250度，再烤15分钟，即可。
妈网百科小贴士
1、土豆切片，但是一定不能切断，切至三分之二处就差不多了。
2、土豆片大约切0.5厘米的厚度，太薄的话，很容易导致塞培根的时候断裂，影响美观。
3、没有培根，可以选择火腿片代替。
法式黑椒牛排
主料
牛里脊肉200克、红酒60ml、圣女果1个、洋葱50克、西兰花4朵、土豆50克
辅料
黄油适量、盐1/3小勺、老抽1/2小勺、小苏打1/4小勺、黑胡椒粉适量、香草碎适量、法式黑椒汁60克
步骤
1、将牛排敲打一番，直至感觉牛排手感稍微软烂。
2、将牛排置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时
3、电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始 ...
黑胡椒粉孕妇可以吃吗
孕妇最好不要吃黑胡椒粉
孕妇不要吃黑胡椒粉的原因：
大家也都知道，黑胡椒是人们最早使用的香料之一，古语有云黑胡椒果味辛辣。它的味道非常刺激、强烈，在医学中也用于刺激胃分泌和用作驱风药，就是民间流传的一种说法“黑胡椒养胃”。妈网百科提醒妈妈们，在怀孕期间慎吃、或者不吃黑胡椒粉。辛辣的食物，如辣椒、胡椒和花椒等调味品刺激性强，多食用容易引起便秘，尤其是对于已经怀孕的准妈妈来说，因孕期身体结构发生变化，或多或少有消化不适的症状，而辛辣性的食物容易造成肠道干燥便秘，因此准妈妈更应少吃。
孕妇正确吃黑胡椒粉的方法：
有些菜是会放入黑胡椒粉进行调味，如黑椒牛排，这类食物是无碍的，准妈妈可以适当少量吃点黑胡椒粉。不过要少吃。孕妇当尽可能的选择自己喜欢的食物。为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类平日应该多注意营养;最好多食用富含蛋白质的食物，进食适量的液体，并注意营养是否均衡。
