学做爽口家常菜蜜柚烧牛蛙
工艺:干烧 口味:清香味
主料:牛蛙(250克)
辅料:柚子(500克) 鸡蛋(150克)
调料:大葱(4克) 姜(3克) 盐(3克) 味精(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 料酒(3克) 蚝油(20克) 花生油(25克)
1.将牛蛙宰杀去洗净,去皮、内脏、剁成小块;蜜柚去皮,分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热,将牛蛙下锅过油后捞出;锅内留少许油,下入葱、姜爆锅,放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟,加入盐、味精,用淀粉勾芡,装盘即可。
清淡爽口,食疗佳品。
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。