好吃又营养-教你三种比目鱼家常做法
格陵兰深海大比目鱼
北极深海大比目鱼生活在水深250-2000米的北极洋洋底,它有很多中文名称:阿拉斯加大比目鱼、格陵兰大比目鱼等。这些名字称谓的是同一个鱼类群,生长在太平洋阿拉斯加湾的叫做阿拉斯加大比目鱼,生长在北大西洋格陵兰岛、冰岛、法罗群岛和纽芬兰附近海域的叫做格陵兰大比目鱼。
许多海域都生产大比目鱼,但生活在寒带洋底的大比目鱼,其肉质、味道、营养与生活在其他海域中的大比目鱼截然不同,堪称极品。
营养
生活在寒带洋底的大比目鱼,属高蛋白、低脂肪,富含人类必需的各种脂肪酸,也是维生素D的极好来源,同时富含珍贵的Ω-3脂肪酸,对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有保健、修复和再建功能。
吃法
在欧美,人们用西餐佐料将其制作成美味的海鲜西餐;在日本,人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品,价格昂贵;而在中国,可以清蒸、红烧、家常焖……不论什么佐料、什么火候,都可烹制出美味适口的极品大菜。
下面介绍几种比目鱼的家常做法:
推荐做法1:姜味烧比目
推荐做法2:葱油蒸比目