适合老人的夏日食谱

2019-05-11
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文章简介：在繁忙的工作中抽出时间来下下厨,既能舒缓快节奏生活的压力,又能感受和家人共享美味的幸福.夏天气温高,人体大量出汗容易引起营养素的缺乏,在饮食方面除了注意营养素的补充外,还要注意饭菜的清淡.清凉.可口.为您推荐几个适合老人的夏日食谱. 海带炖鸭 做法:将鸭洗净,剁成小块;海带洗净,切成菱形块;锅内放入清水,将鸭块下锅,用旺水烧沸,撇去浮沫,加入葱末.姜片.花椒.胡椒粉.料酒和海带块,改中火炖至鸭肉烂熟,再撒入香菜.精盐.鸡精搅匀,即可出锅装盘. eof showBodyUI==="fu

在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和家人共享美味的幸福。夏天气温高，人体大量出汗容易引起营养素的缺乏，在饮食方面除了注意营养素的补充外，还要注意饭菜的清淡、清凉、可口。为您推荐几个适合老人的夏日食谱。

海带炖鸭

做法：将鸭洗净，剁成小块;海带洗净，切成菱形块;锅内放入清水，将鸭块下锅，用旺水烧沸，撇去浮沫，加入葱末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带块，改中火炖至鸭肉烂熟，再撒入香菜、精盐、鸡精搅匀，即可出锅装盘。

特点：鸭肉性寒凉，脂肪低，特别适合老年人食用。海带性寒微咸，具有祛脂降压作用。

家常黄花鱼

做法：黄花鱼去鳞、割鳃、洗净、打上直刀待烹;葱切象眼块，姜、蒜切片，八角、花椒各少许，香菜末少许。底锅上油加入葱、姜、蒜、八角、花椒炒至出香味，然后加入黄花鱼翻煸两下，后加入料酒、醋、家常酱油、汤、盐、白糖，旺火烧至汤收干，再加入鸡精、香油出锅即可。

特点：黄花鱼营养丰富，易于消化吸收，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

土豆烧豆腐

做法：土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

特点：豆腐营养丰富，素有“植物肉”美名;土豆含钾丰富，可预防夏天低钾症。