【三文鱼籽酱】三文鱼籽酱是什么_三文鱼籽酱怎么做
三文鱼籽酱
三文鱼籽酱是什么?三文鱼籽酱怎么做?三文鱼籽酱的吃法有哪些?三文鱼籽酱有哪些功效?三文鱼籽酱,又称鱼子酱,鱼籽酱含有丰富的有价值的营养成份。
三文鱼籽酱是什么
三文鱼籽酱,又称三文鱼籽酱。三文鱼籽酱的主要食材是鱼卵和酱,这里的鱼卵指的是三文鱼卵。三文鱼籽酱的口感比较香甜。
三文鱼籽酱含有丰富的有价值的营养成份,如:蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨 酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12),还含有钙、铜、镁、铁和磺等微量元素,另外含有淋巴糅和维生素B3酸,具有非常显著的保健作用。
三文鱼籽酱怎么做
三文鱼籽酱的口感非常香甜,因此很多人都喜欢吃。其实三文鱼籽酱并不是很难做呢,下面看看具体是怎么做的吧。
材料:雌性三文鱼2300g、盐适量、葱末、豆瓣酱。
1、一条重2.3kg的雌性三文鱼,用刀从背部抛开,鱼还是很新鲜的,还有流血。
2、打开腹膜,就可以看到了鱼肝油大小的三文鱼籽了。
3、把鱼两面的肉剔下来,做生鱼片,剩下的鱼骨架和鱼头红烧,三文鱼籽装了满满的一盘。 鱼肉和鱼骨可以做别的,这里主要介绍怎么做三文鱼籽酱。
4、三文鱼籽取出来后,立即放在0至1℃的冰水中洗净血水,滤干水份。滤干后的卵粒,放入保鲜槽中,用饱和盐水搅拌处理15至20分钟,滤干盐水。
5、锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内,鱼籽细嫩,一炒就散开了。
6、加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状。
三文鱼籽酱的吃法
三文鱼籽酱味道香甜,除了能够直接吃之外,还可以与别的食物一起吃呢。那么下面妈网百科就给大家介绍几种比较常见的三文鱼籽酱的吃饭。
1、三文鱼籽酱沙拉
用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将三文鱼籽酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。
2、三文鱼籽酱龙虾冷面沙律
用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜,与爽脆的龙虾肉及鲜味的三文鱼籽酱同吃,令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。
3、作零食吃
将三文鱼籽酱放在装着冰的器皿里,使其保持品质鲜美,配上奶油和烘烤的白面包很不错哦。
4、三文鱼籽酱饭团
锅里放少许油,放入虾皮翻炒。等虾皮微微泛黄后,加入胡萝卜继续翻炒片刻。将熟豌豆,炒好的虾皮,胡萝卜丁一起放入米饭中。再加适量的盐,将所有原料翻拌均匀。取一个梅花压模,将米饭填入其中压成梅花饭团。最后把三文鱼籽酱放在饭团上即可摆盘食用。
5、三文鱼籽酱豆腐
豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入三文鱼籽酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。 ...
三文鱼籽酱有哪些功效
三文鱼籽酱不仅美味,还有很多的营养呢。因此三文鱼籽酱也有很多的功效哦。即使是十分注意自己身材的人们也无需放弃享受鱼籽的美味哦。
三文鱼籽酱的保健功效主要有以下几种:
1、三文鱼籽酱可以增强人体免疫功能。
2、三文鱼籽酱可以补充人体所需的微量元素,增强人体体质。
3、可滋阴增强体力,对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。
4、增加皮肤营养,保持皮肤光滑润洁。
5、安神补脑,缓解焦躁不安,平定情绪。