了解当归羊肉汤的功效与作用 教你两种不同做法

当归生姜羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一种汤，除具有营养作用外，还具有一定的治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤，属于中医保健医疗食品的范畴，可以用于治疗产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。

一、简介

组 成：人参 、生姜、当归

加 减：

(1)如恶露不尽，加桂。

(2)恶露下，外加川芎。

(3)有寒加吴茱萸。

归 经：此手足太阴厥阴药也。

方 义：(1)参、耆：补气而固卫。

(2)当归：养血而调荣。

(3)生姜：辛温，引气药入气分而生新血。

(4)羊肉：甘热，用气血之属以补虚劳，热退而汗收矣。

变化方：本方除人参、黄耆，用羊肉、姜、归，名当归生姜羊肉汤，治产后腹中?痛，及寒疝腹痛，劳虚不足。

又附方：用羊肉一斤，煮汁去肉，入前药煎服。

当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。食用时捡去当归和生姜。

羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉，此外，在煮羊肉汤时，可适量的加入胡椒粉、黄酒等。本品重在温补，实热病症者不宜食用。

二、制作方法

材料∶羊脾肉500g，红枣5粒，当归头25g，北芪50g，党参25g，姜3片，水8碗，盐少许。

做法∶

1.羊肉焯水3分钟备用。

2.红枣去核洗净。

3.当归头切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚，再文火3小时，下盐调味即可。

功效∶产妇血气两虚、四肢冻又觉头晕眼花，可增强御寒能力、强身健体。

三、1）方剂1：当归羊肉汤

药物组成：羊肉1两（水煮烂如稀糊），当归末（酒炒）3两，山药末2两，白术末（土炒）3两，砂仁末1两，杜仲末（盐水炒）2两，白糯米1升。

处方来源：《陈素庵妇科补解》卷三。

方剂主治：妊娠阴吹之病。

制备方法：同煮如食粥法，日三服，夜一服。若嫌味苦，或暑天味变，捣成饼，晒干再磨，炼蜜为丸。

各家论述：是方羊肉补形，人参补气，主治虽异，功用则同。羊肉甘温能补阴血，配当归、白术之苦温，和营健脾；山药、杜仲之苦涩固肾益精，砂仁之辛温，糯米之甘凉和中益胃。

用法用量：每服1钱，日2夜1服。

2）方剂2：当归羊肉汤

药物组成：当归（去芦，酒浸）7钱，人参7钱，黄耆（去芦）1两，生姜半两。

处方来源：《医方集成》引《济生》（见《医方类聚》卷二三八）。

方剂主治：产后蓐劳发热，自汗，肢体痛。

方剂功效：收汗，止痛。

各家论述：《医方集解》：此手足太阴，厥阴药也。参、耆补气而固卫；当归养血而调荣；生姜辛温，引气药入气分而生新血；羊肉甘热，用气血之属以补虚劳，热退而汗收矣。

用法用量：用羊肉1斤，煮清汁5大盏，去肉，入前药煎4盏，去滓，作6-7服，早、晚3-4服。

四、适应症

妇女子宫寒冷、久不受孕、体质虚损。这类女性往往月经量少色淡，头晕耳鸣，小腹有冷感，性欲淡漠。

专家点评：

羊肉、当归性温，可温补气血，菟丝子、桑寄生均有补肾之用，女子宫寒多为肾阳虚，因此要温补。