什么是初生蛋？初生蛋的营养价值有哪些？

2019-03-23
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文章简介：什么是初生蛋?近年来,市面上被称为"初生蛋"的鸡蛋颇受追捧,并且价格比普通鸡蛋高出很多,据说营养也比普通鸡蛋高出很多.究竟什么是初生蛋?初生蛋的营养价值有哪些呢?下面就告诉你什么是初生蛋,带你了解初生蛋的营养价值. 什么是初生蛋呢?初生蛋,也称为开窝蛋.初产蛋,是初产母鸡在开产前30-60天之内所产的第一窝蛋,初生蛋的个头较小,蛋壳坚硬,重量一般在35至45克之间.初产鸡群的产蛋率为10-30%,每只初产鸡平均需积蓄3-9天的营养才能产下一枚初生蛋. 由于是初产母鸡的第一窝蛋,相对而言

什么是初生蛋？近年来，市面上被称为“初生蛋”的鸡蛋颇受追捧，并且价格比普通鸡蛋高出很多，据说营养也比普通鸡蛋高出很多。究竟什么是初生蛋？初生蛋的营养价值有哪些呢？下面就告诉你什么是初生蛋，带你了解初生蛋的营养价值。

什么是初生蛋呢？初生蛋，也称为开窝蛋、初产蛋，是初产母鸡在开产前30－60天之内所产的第一窝蛋，初生蛋的个头较小，蛋壳坚硬，重量一般在35至45克之间。初产鸡群的产蛋率为10－30%，每只初产鸡平均需积蓄3－9天的营养才能产下一枚初生蛋。

由于是初产母鸡的第一窝蛋，相对而言，初生蛋含有的各种抗生素和激素都比较低。与普通鸡蛋的营养价值相比，等重量初生蛋的营养价值较高，胆固醇的含量低且味道鲜美，并且富含维生素、氨基酸与人体所需的多种微量元素。

此外，初生蛋的蛋白质和卵磷脂的含量也比普通鸡蛋高，卵磷脂有促进肝细胞再生、促进大脑发育、增强记忆力等功用。初生蛋可补充营养、增强体质，是的理想营养补充品之一，特别适宜产妇、儿童幼儿和老年人食用。

不过要注意的是，有些不良商家会从普通鸡蛋中挑出个头较小或是在饲料中添加色素来使蛋壳的颜色变浅，变白来假冒“初生蛋”。因此，购买初生蛋时，需谨慎挑选，以免买到假的初生蛋。

那什么是初生蛋？初生蛋是初产的母鸡在开产前30－60天内所出产的第一窝蛋。初生蛋的营养成分与普通鸡蛋一样，但由于个头较小，因此同等重量初生蛋的营养价值比普通积蛋要高一些。