甲鱼汤的做法 甲鱼怎么做味道最美味

2019-06-26
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文章简介：甲鱼汤的做法大全 甲鱼怎样做好吃 一.甲鱼汤的做法所需要准备的食材和调味料:甲鱼 火腿香菇姜蒜葱 绍酒盐味精. 甲鱼汤的做法: 1.将甲鱼翻

甲鱼汤的做法大全 甲鱼怎样做好吃

一、甲鱼汤的做法所需要准备的食材和调味料：甲鱼 火腿香菇姜蒜葱 绍酒盐味精。

甲鱼汤的做法：

1.将甲鱼翻身，壳朝砧板，腹部朝天，等它拼命伸长脖子的时候块状用刀在脖子处切下，然后将水放干净

2.然后将80度左右的热水倒入盆中，放入甲鱼烫几分钟后捞出晾凉，然后再用刀在腹部切十字刀

3.将内脏挖出，再去掉四肢和尾巴，腿的黄油要记得去掉，表壳的黑色皮要挂掉

4.处理好之后放入碗里，放入火腿片，放入香菇和葱姜蒜，倒入料酒

5.如果甲鱼不是很大，炖煮1小时即可，如果大一点就多炖煮1小时。

二、甲鱼汤的做法：

1.买甲鱼的时候可以让卖家帮你放血，自己回家后冲洗干净，然后放入热水中浸泡

2.再放入大盆中，倒入热水，将每个部位都烫到就可以去掉表皮

3.将四肢去掉就可以用剪刀从脖子处一直剪到尾巴处，将内脏取出

4.然后将甲鱼壳清洗干净，再放入烧开的炉中，将甲鱼肢解后清洗干净

5.四肢中间有一块又滑又黄的油要去掉，以免有腥味

6.处理好甲鱼就可以将甲鱼和葱姜放入锅里，放入提前浸泡好的黑木耳

7.烧开之后转成小火慢慢烧，大概500g的甲鱼炖煮2小时左右即可

8.快好的时候倒入酒，盛出钱放入盐调味即可。

甲鱼汤的做法贴心提示：

1.甲鱼腹部切开之后心还没有死，因此一定要当心嘴巴，别让它给咬了。