木耳的功效 木耳是一种优质的天然补血品
木耳的营养价值很高，可以和很多菜搭配起来吃。厨艺不错的人应该对木耳的做法都不陌生，随便拿来炒一炒都能做出美味的佳肴。那么木耳的功效究竟有哪些呢?下面小编就和大家好好说说这个问题。一起看看吧!
木耳除了有较高的营养价值，还具有多种药用价值，它还是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载到，木耳性甘平，有补气益智，润肺补脑，活血止血的功效。近代医学家门对们木耳的功效与作用又有了新的发现，如果每人每天食用5-10克的木耳，它所具有的抗血小板聚集的作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效差不多，因此人们称木耳为食品阿司匹林。
木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类接近，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，而且食用方法多种多这样，因此木耳非常受广大群众的喜爱。
木耳的含铁量非常高，每100克木耳中含铁185毫克，要比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还要高出7倍左右，是各种荤素食品中含铁量最高的。中医们认为，木耳味甘性平，有凉血、止血的作用，主治吐血、咯血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等多种症状，这是因为木耳含铁量比较高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
木耳含有丰富的植物胶原成分，该成分具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、木渣、谷壳、沙子、金属屑等异物也具有非常好的溶解与氧化作用。常吃木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用哦。特别是对从事矿石开采、水泥制造、冶金、理发、棉纺毛纺、面粉加工等空气污染比较严重工种的工作人员，经常食用木耳能够起到良好的保健作用。
木耳中含有丰富的纤维素和一种比较特殊的植物胶原，这两种物质能够有效的促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少人体对食物中脂肪的吸收，从而可以防止肥胖;同时，由于这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，可起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，木耳对习惯性便秘的老年人有非常好的食用疗效，坚持食用木耳，对身体健康有很大帮助的。常食木耳粥，对预防多种老年疾病、防癌、抗癌，延缓衰老都有良好的效果。
木耳对肾结石、胆结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。木耳中所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并同时协同这些分泌物催化结石，润滑管道，使结石排出体外。除此以外，木耳还含有多种矿物质，能对各种结石所产生强烈的化学反应，分化、剥脱、侵蚀结石，使结石缩小，排出。
猪里脊肉100克、黑木耳10朵，食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量。
1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
3、葱切斜段，姜切末。
4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。
6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
结语：有关木耳的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对木耳已经有了一定的了解了。木耳的吃法还有很多，这里只介绍了一种，木耳炒肉，也是最常见的一种吃法。希望大家都能学习一下它的做法，以后在家就可以自己做着吃了!
