怎样蒸馒头好吃发面蒸馒头技巧分享 值得你知道的10个步骤

馒头是人们日常生活中经常食用的主食之一，胃肠不太好的人可以多吃面食，尤其是馒头，与其它面食相比，馒头不含油，符合人们对健康的要求。那么馒头怎么做又好看又好吃呢？下面与亲们分享一下发面馒头的做法。方法/步骤1、盆中放入面粉，将酵母撒入面粉中搅拌均匀2、面粉中倒入温水，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。3、然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，盖上盖，放温暖处发酵。4、面团发酵至二倍大，就发酵好了。5、将面团在面板上揉一揉，排排气，再将面团揉成长条剂子。6、将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子。7、将小剂子从外往里揉，揉至面团表面变光滑。8、将光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒过来，在桌面轻摔两下，把底摔平，做成馒头，再两手放馒头左右前后搓，将馒头搓圆。9、馒头做好，放到盖帘上二次发酵，这时坐锅点火，锅里烧清水。水开放入馒头上锅蒸10、大火蒸二十五分钟，即可出锅。注意事项做馒头揉面很重要，一定要把面揉得细腻光滑，做的馒头才好吃好看。

制作方法做法一1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）2、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。做法二1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟；2、5分钟后 ；3、和面；4、揉成团；5、45分钟后；6、分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。

馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。

馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。