菠菜的食用禁忌 不能和这些食物搭配

2019-02-15
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文章简介：菠菜的食用禁忌,不能和这些食物搭配.菠菜是餐桌上常见的蔬菜,也是营养价值非常高的一种蔬菜.虽然菠菜的营养很高,可是有些菜是不能和菠菜搭配吃的,否则就会出问题.那么,菠菜不能和哪些食物搭配?一起来看看. 在食用菠菜和豆腐时,有人把它们一锅煮,认为是最理想的素食.但这是一种错误做法.因为菠菜含有叶绿素.铁等,还含有大量的草酸.豆腐主要含蛋白质.脂肪和钙. 二者

菠菜的食用禁忌，不能和这些食物搭配。菠菜是餐桌上常见的蔬菜，也是营养价值非常高的一种蔬菜。虽然菠菜的营养很高，可是有些菜是不能和菠菜搭配吃的，否则就会出问题。那么，菠菜不能和哪些食物搭配?一起来看看。

在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。

二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。

因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。

一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。

菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。