蚕豆作用用途

2019-03-19
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文章简介:大家都知道蚕豆好吃,那蚕豆的具体作用有多少呢,下面来看一下吧! 蚕豆作物用途 ⒈新鲜的蚕豆可以作为蔬菜, ⒉有煮.炒.做汤等多种做法 . ⒊入药,中医认为蚕豆性平味甘,具有益胃.利湿消肿.止血解毒的功效. ⒋还可以作为饲料或绿肥使用. ⒌可以作为粮食.蔬菜.药材.饲料.绿肥使用. ⒍干燥后的蚕豆可以作为粮食使用.编辑本段蚕豆炒鸡蛋的做法 蚕豆制作指导 1.

大家都知道蚕豆好吃,那蚕豆的具体作用有多少呢,下面来看一下吧!

蚕豆作物用途

⒈新鲜的蚕豆可以作为蔬菜,

⒉有煮、炒、做汤等多种做法 。

⒊入药,中医认为蚕豆性平味甘,具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。

⒋还可以作为饲料或绿肥使用。

⒌可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。

⒍干燥后的蚕豆可以作为粮食使用。编辑本段蚕豆炒鸡蛋的做法

蚕豆制作指导

1. 蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤

2. 制成蚕豆芽,其味更鲜美

3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点

4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品

5. 蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制

6. 蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去

,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆禁忌:

1. 蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒

症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一

定不要再吃。

2. 不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。

3. 蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

4、胃和十二指肠溃疡患者禁食

蚕豆的选购

形状:蚕豆呈扁平有一点点向内凹陷。

颜色:蚕豆成熟后表面会呈现黄色,颜色太浅说明成熟度还没够。

味道:购买豆类时,要留意蚕豆身上是否带有异味,因为商家可能利用防腐剂保鲜。

蚕豆的存储

将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中,可使其2~3年不被虫蛀。