人妖张玉莹 张玉莹盛学君夫妇开猪蹄店提供菜品私人订制服务

她和丈夫原本都有一份稳定的工作,因为渴望创业,他们纷纷辞职开起了猪蹄店。她家的猪蹄原汁原味,没有任何防腐剂和香精色素,拥有很多回头客,有的客人甚至专门开一个多小时车来吃猪蹄。由于丈夫从前是高级大厨,他们独辟蹊径开设菜品私人订制服务,顾客想吃啥,他们都能做。

高级大厨开起猪蹄店

今年34岁的张玉莹和38岁的丈夫盛学君有一个幸福美满的家庭,同时,他们也有一份有趣的工作:经营一家猪蹄店。“创业想法是丈夫先萌生的,因为丈夫多年从事厨师行业,并在各大型酒店担任过行政总厨要职,有一定的能力和实力,所以我们不甘心总是为别人打工,于是纷纷辞职,决定自己创业。”张玉莹告诉笔者。

创业想法产生后,张玉莹夫妇便把目光放在了猪蹄这一领域。“丈夫曾跟大师学习过一些卤味、猪蹄的制作手艺,比较在行。而且我们觉得青岛人还是比较喜欢吃猪蹄的,应该很有市场。”张玉莹说,目标有了,许多困难和问题却也随之而来。“资金是大问题,我们并没有那么多资金,只好向亲朋好友借,总算把启动器金凑齐了。再就是选址,我和丈夫一起跑了好多地方,到处看门面,最终选在了自己小区附近,离家近,照顾老人孩子方便。”

提供菜品私人订制服务

今年1月,品盛家真汤猪蹄店正式开门营业了。“做生意要讲究良心,不能昧着良心做事。我们家的猪蹄都是从正规渠道进货的,经过去毛、排酸、脱脂等环节,再由我独制的汤料熬制而成,原汁原味,没有添加任何防腐剂和香精色素,绝对放心。”盛学君告诉笔者,就连他一岁半的儿子都几乎天天吃。“价格也不贵,38元一斤,跟超市差不多。毕竟是前期,还是以攒人气为主,让更多的人尝到我的猪蹄,他才能知道是真的好吃。”

据了解,品盛家真汤猪蹄还有一个特色,那便是能为顾客提供菜品私人订制服务。“因为我有多年厨师经验,做菜好吃,而且很多高档菜系都会做,于是我便和妻子商量开设一个私人订制服务。在店里面将一个包间独立出来,顾客要过生日或是宴请别人都可以在里面吃饭,菜由客人自己指定,只要是我会做的,都能做给顾客吃,比外面的大酒店划算多了,不会多要钱。

”盛学君说,目前他已接到十几桌订制了,客户反响都很好,以后他会继续做下去。

开车一个多小时来尝手艺

“经营至今,我们已经拥有很多回头客了。”张玉莹笑着说道,“很多人专门从很远的地方跑过来,就为了吃我家的猪蹄,有的甚至要开一个多小时车。还有一些顾客觉得好吃,主动提出要跟我们合作开加盟店。有一个六十多岁的老大爷,无意间尝到了我们的猪蹄,他说‘我活了六十多年了,还没吃过这么好吃的猪蹄’,以后他每个星期都要来吃一次,现在我们已经很熟了。”

说起开店的辛苦,张玉莹表示自己深有体会。“进货时,天还不亮就要来店里,有时要忙到凌晨一两点钟才能回家,确实很累。但创业不就是这样吗?既然选择要做了,就要坚持下去,不能半途而废,我知道丈夫也很辛苦,我们经常相互鼓励彼此。”关于未来,张玉莹说她希望先将这第一家店面经营红火,时机成熟后,争取再在青岛市区人气旺的地方开一家连锁店,让更多的人吃到他们的猪蹄。