靖江季市朱新华违纪 泰州靖江季市镇获评“中华美食名镇”

大炉烧饼 日前,泰州靖江市季市镇通过中国烹饪协会认证,获评“中华美食名镇”,成为我市首家国字号美食名镇。 据了解,季市镇大小酒店、小吃店有45家,而在靖江城区用季市命名的大小饭店近30家。南通人朱发顺慕名前来学习烹饪技艺后,还将“季市美食”开进上海徐家汇。

“‘中华美食名镇’不仅是一个荣誉称号,更多的是对乡镇发展美食产业的鼓舞和激励。我们将进一步做好美食名镇的建设,提升美食产业的影响力,从而带动地方经济发展。

”季市镇人大副主席朱新华说。 百年小吃做成大产业 皮薄透香的大炉饼、松软可口的涨烧饼、骨酥肉嫩的老汁鸡、嫩而不散的肉圆……这些季市小吃已流传了上百年,老汁鸡技艺更成为泰州“非物质文化遗产”。

“季市小吃在本地名气都是响当当的,但如何做大走远一直是个难题。”靖江市烹饪餐饮行业协会季市分会会长程新民介绍,为了做大传统小吃业,镇政府在小吃包装推销上下功夫,帮助商户注册商标打品牌、规模化生产,推动产品升级换代,走向国际市场。

2010年底,该市开始将小吃做成礼盒包装,并在周记酒酵馒头店和小陈熟食店试点。 周记酒酵馒头店老板周志龙对此非常积极,联系广告公司设计包装,在新年之前推出了酒酵馒头礼盒,紫红色的盒面喜庆大方,每个礼盒里能放60个馒头。

“豆沙、雪菜、萝卜丝、三丁,礼包有四种馅。”老周说,尽管售价上涨了20%左右,但很受欢迎,两个月卖出20多万盒。 真空包装老汁鸡的销售也十分火爆,每天销售近千只,集镇上的几家店甚至来不及供应。

“销量看涨也带来了问题,市场上难以采购到这么大量的优质草鸡。”小陈熟食店老板陈德龙说。 季市镇政府出面与大中机电有限公司达成合作意向,在该公司原来养鸡场的基础上,扩建绿色鸡场,每年供应4至5万只草鸡,用于制作老汁鸡,将季市老汁鸡的产业链延伸到原料供给领域。

目前,鸡场选址已定,正在紧锣密鼓地建设中。 “现在,茵糕、大炉饼等小吃都有了包装设计,作为礼盒推向市场。

”朱新华介绍,目前,大部分季市小吃都申请注册了商标,不少品牌也开始规模化生产,该镇烹饪分会正为这些新包装小吃申请QS认证,为打入各大超市做准备。 季市镇始建于南唐,是苏中地区现存少数保留古镇风貌的集镇之一。

由于地处靖江、泰兴、如皋三市交界处,历史上就是商业发达的重镇,也是徽商云集之地。 “镇区历史文化遗存最为集中的老街,清朝、民国时期百年以上的古宅就有370多间。”朱新华介绍,未来几年,该镇将逐步恢复老街百货布匹店、典当钱庄等老建筑,重现徽商店铺格调,让更多人领略当年商业繁华的气息。

为恢复“民宅-老街-古镇”的风貌,该镇计划筹集资金3000万元,修复文保单位一家,修复门面8000平方米,改造老街道600米。

届时,随处可见青砖黛瓦的老宅、精雕细琢的木雕、玲珑剔透的花窗…… “美食是季市镇的传统招牌,我们将在老街上建设美食文化一条街,将古镇的‘美食文化’推向产业化。”朱新华说,该镇计划在老街上以古法经营酒家、客栈,开展传统美食文化展示,设置一定数量的沿街美食体验馆,与游客互动,从品味美食到积极参与美食制作。

美食文化还将带动旅游发展。未来三年,该镇将不断加大基础设施投入,沿季黄河、界河形成带状绿色敞开空间景观轴,沿府前路、季市东路形成公共建筑景观轴。

新镇区建成新型现代化居住小区,老镇区特色老街古宅、东西南北十字街基本恢复,打造出数个特色旅游景点,这些景点被串连成完整的旅游线路,通过古今对照,展现季市古镇融时代特征与历史文化于一体的空间景观特色。

“季市未来的旅游线路规划为民俗风情、自然风光、庙会文化、历史遗迹、生态产业、美食文化等6大部分。”朱新华说。 如何参评 “中华美食名镇” 泰州各种风味小吃久负盛名且种类繁多。

其中不少美食更是一些乡镇的代表性特产,例如马桥馄饨、沙沟鱼圆等。不过,历经多年,我市“中华美食名镇”却仅有靖江市季市镇一家,并非条件多苛刻,而是其他乡镇并未留心。

据了解,“中华美食名镇”的认定并非集中评选,而是申报一个评选一个。因此,凡是有意愿的乡镇,只要条件符合均可将评选材料通过当地的烹饪协会申报至省级烹饪协会,或直接申报至省烹饪协会,再由省烹饪协会进行初步审查,根据实际情况向中国烹饪协会推荐。

当然,申报“中华美食名镇”也有几个必备条件: 1、该区域要有至少15年以上的餐饮文化历史,并具备一定的地方特色; 2、区域内餐饮经营单位数量不少于20家,连续3年餐饮业的零售额在1亿元以上,或者餐饮经营单位占整个区域商业网点比例不少于50%,餐饮经营零售总额的比例不少于60%; 3、形成了相对集中、协调发展的餐饮品牌集群效应,区域内有不少于3家的餐饮企业获得“中华餐饮名店”荣誉称号,或不少于5家获得省级餐饮名店称号; 4、区域内形成了一支餐饮专业人才队伍,餐饮业从业人员的数量不少于300人,供职于该区域餐饮企业的中国烹饪大师或名师不少于1人、省级烹饪大师或名师不少于3人,或者拥有同等数量和级别的餐饮业先进人物; 5、该区域的政府设置了相对独立的餐饮管理机构,并制定了发展规划,目标明确,措施有力。