白葡萄酒爱好者的4个尴尬瞬间
钟爱白葡萄酒的你，有没有遇到过一些令你尴尬的事情？看完这篇文章你可能会有些共鸣。 As a white wine lover, have you ever been embarrassed on some occasions? You may be familiar with these 4 things introduced in the article.
正所谓“萝卜青菜各有所爱”，有的葡萄酒粉喜欢红葡萄酒的单宁感和浑厚酒体，有的葡萄酒粉则喜欢白葡萄酒的纤瘦酒体和清新质感。当然不可否认的是，在全世界范围内，喜欢红葡萄酒的酒粉人数会比喜欢白葡萄酒的酒粉稍多一些，甚至在一些地方还存在着“红葡萄酒至上”的饮酒理念，因而白葡萄酒爱好者在日常生活中难免会遇到一些尴尬的事情。
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1. “你是唯一一个喝白葡萄酒的。”
人们在日常的社交中总会关注一个问题——我对吗？不管是行为举止上与他人肖似，还是概念想法上与他人共鸣，大多数人都会产生一种所谓“从众”或者“多数即真理”的想法。因而如果在一场聚会中，身为白葡萄酒爱好者的你手执一杯白葡萄酒，而放眼全场你可能是唯一一个喝白葡萄酒的人时，你可能也会对自己产生质疑。
这种情况确实比较尴尬，但也没必要为此改变自己的选择。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，仅从二者的颜色和风格来说并没有对错之分，所以白葡萄酒爱好者们请勇敢地表露出自己对白葡萄酒的青睐，不必为了迎合大众而勉强自己。
2. “白葡萄酒便宜，你喜欢白葡萄酒，所以你的品味也一般。”
相信不少酒友听过类似的这种话，的确，市面上有许多大规模生产、酿酒时间短、无需经过橡木桶熟化的白葡萄酒，其风格清瘦、果味充沛、简单易饮且售价偏低，容易让人产生一种白葡萄酒比较廉价的认知。但事实上白葡萄酒与红葡萄酒一样，存在着不同定位、不同级别的酒款，并不可以笼统地一言概之。
只不过与红葡萄酒不同的是，白葡萄酒不需要较长时间的浸渍、萃取单宁和色素，其大多数也不需要经过橡木桶熟化，在窖藏方面的要求也没有红葡萄酒要求高，因而白葡萄酒的酿酒时间和酿酒成本得以缩减。再加上消费者对白葡萄酒的需求量相对较少、高端白葡萄酒产量较少等市场因素的影响，普罗大众对白葡萄酒存在认知误区，这一点可以通过深入学习葡萄酒知识来改变固化观念。
3. “你喜欢白葡萄酒？抱歉，你还不够专业甚至不懂葡萄酒。”
与前述观点相似，人们对白葡萄酒似乎多多少少存在着一些“偏见”。为了研究、品味红葡萄酒，酒圈中有各式各样的垂直品鉴会和水平品鉴会等，对红葡萄酒的风味、酿造工艺和陈年潜力等侃侃而谈者也不在少数。但当提到白葡萄酒，却有很多人会以“易饮风格”“清新爽脆”等寥寥几字带过，白葡萄酒比之红葡萄酒似乎可言甚少，甚至略显浅薄？
不，这是人们对葡萄酒的一大误解。举一个简单的例子，看似简单的白葡萄酒有着成百上千种白葡萄品种，以其中之一的“百变女王”霞多丽（Chardonnay）来深入学习，你就能写出数万字的论述文章，而细究不同酿酒师在酿酒中采用的不同酿酒工艺，相信你还需要读多万卷书、行多万里路。所谓专业，并无定则，也无止境。
4. “白葡萄酒没有陈年潜力，所以品质一般。”
与动则陈年数十年的红葡萄酒相比，白葡萄酒多呈现出年轻易饮风格，常被认为不具备陈年潜力，而陈年潜力又被人们视作评判葡萄酒品质的标准之一，这就出现了上述的逻辑上的伪命题。
破解这类伪命题，我只需要看看这几个事实便可：法国勃艮第（Burgundy）夏布利（Chablis）产区的顶级干白葡萄酒可陈年达20年以上；罗伯特·帕克（Robert Parker）在2015年品鉴2012年份的侯伯王庄园白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）时，称该酒可窖藏50年以上；2011年，一瓶200岁高龄的1811年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France）在拍卖会上拍出了7.5万英镑（时值人民币约77.6万元）的高价。
看完了以上4种情况，白葡萄酒爱好者的你是否产生共鸣了呢？需要铭记的是，个人的偏好并无对错，当你懂得的葡萄酒知识越多，你会越发喜欢所有的葡萄酒，无论红白或起泡。（文/Vivian）
