重拾旧年雨水记忆：勃艮第红2005
勃艮第的收成一直牵动着葡萄酒爱好者的心。本文不提市场，不问价格，只将权威们对勃艮第红葡萄酒经典年份2005的评价呈现出来，供您赏阅回忆。 This article shows how wine critics describe the red Burgundy 2005 vintage.
“就是那开瓶的一刹那，那种感觉犹如还躲在花苞里的花蕊般清香和美丽，让我珍惜不已……勃艮第（Burgundy）的酒好像一个漂亮的女孩，做父母的谁也不希望她快快长大嫁人，而愿意看她慢慢地出落成如花似玉的大姑娘……”著名葡萄酒作家胡子马丁（郝利文）在其撰写的《葡萄酒游记》一书中如是描述法国勃艮第产区的葡萄酒。
可以这样说，对于真正的葡萄酒爱好者，勃艮第葡萄酒一直在牵动着他们的心。虽然眼下人们印象较深的经典年份是不远的2015，但渐渐进入最佳饮用期的勃艮第2005年份红葡萄酒还是值得再关注一下的，尽管这些酒已经“想买都买不到”。
下面就跟着葡萄酒权威们对勃艮第2005年份红葡萄酒的评价，重拾旧年雨水记忆。
图片来源：Decanter
“产区整体上天气很好，整个夏季白天干爽，日照充足，夜间凉爽。就在葡萄园面临干旱危险之时，8月19日的一场及时雨拯救了全产区……这一年的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄皮厚，糖分高，甜酸平衡……”
——葡萄酒权威媒体《醇鉴》（Decanter）
“与2004年相比，2005是个略小的年份，但也算得上产量适中。它确实是品质极高的年份……（2007年时）酒里面没有那么多乳酸，应该是苹果酸-乳酸发酵还在进行当中……1999年以来，从来没有一个年份的葡萄酒能激起我如此高的热情。2005年比美味的1999年更加凝练，红葡萄酒因单宁非常成熟而更具架构……”
——葡萄酒大师克里夫·高茨（Clive Coates MW）
“2005年毫无疑问是一个具有超强潜力的年份，葡萄酒要经过相当长一段时间才能从封闭中散发出魅力。经过11年的漫长陈酿，如今已经进入巅峰期。”“勃艮第2005年份黑皮诺葡萄酒跻身本世纪最佳黑皮诺行列。”
——勃艮第葡萄酒权威酒评家艾伦·米多斯（Allen Meadow）
“勃艮第2005年份的葡萄酒带有成熟的品种果香，结构均衡，富有力量，酸度极恰。第一印象是这是非常有力量的勃艮第葡萄酒。但是，最近（2011年）的品鉴结果显示出它们更具风土特色，是典型的勃艮第葡萄酒，仍然强劲浓郁，但是非常均衡。2005年份的葡萄酒真的是非凡出众，可窖藏多年。”
——丹麦葡萄酒作家、葡萄酒痴（Winehog）创始人斯滕·阿曼（Steen Ohman）
“（2005是）我经历过的史上全方位优秀年份之最。”
——葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）
“总体来说，所有的（勃艮第2005年份）葡萄酒都非常迷人，浓郁多汁，非常忠实地反映了风土特色。”
——葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）
（文/Salem）
