购酒&饮酒小贴士

2018-12-19

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文章简介：葡萄酒的学习永无止境,跟着本文一起看看购酒和饮酒时应该注意的事项吧. There is always something new to le

葡萄酒的学习永无止境，跟着本文一起看看购酒和饮酒时应该注意的事项吧。 There is always something new to learn in the world of wine. This article gives some tips on buying and drinking wines.

葡萄酒就像我一样，拥有生命，可以呼吸，也会产生变化。但不得不提的是，葡萄酒的世界里，形形色色的酒款都有，有普通的，也有出色的。那么，我在购买和品尝葡萄酒时应该注意什么呢？

一、购酒建议

1. 酒的年龄很关键

如果你需要一款马上就能喝的葡萄酒，那么你可以试着问问店员“有什么正处于适饮期的葡萄酒？”。不要羞于提出问题，提问是一种非常聪明的做法，不会让你看起来很愚钝。

关于适饮期，有一些基本的规律。一般情况下，白葡萄酒都是应该在年轻时饮用的。对于白葡萄酒来说，一瓶2015年份的酒在2018年前饮用完毕是很正常的。但对于很多红葡萄酒来说，尤其是欧洲产区出产的优质红葡萄酒，大都会在陈年一段时间后变得更好，葡萄酒品质越高，这条规律便越准确。

图片来源：godsavethepoints

2. 不完全以价格断定

300块的酒大多数情况下都比50块的酒好，但也没有一个确切的保障说越贵的酒就越好喝，除非你很了解你所要买的酒。这种情况下不要犹豫，你可以去问问热情的店员，让他们依据你的爱好推荐一些适合的葡萄酒，这样会比自己盲目挑选更加容易找到合适的酒款。当然，除了线下的购买渠道外，也可通过线上渠道购买，线上商店的价格一般会更加划算。

3. 另辟蹊径

如果你想购买一款性价比高的酒款，那最好另辟蹊径。波尔多（Bordeaux）和纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）知名度大，所以价格自然也会偏高。相比之下，产自南非、智利和西班牙的葡萄酒往往被低估，价格也较低。不要害怕去尝试你未知的葡萄酒，要想成为葡萄酒鉴赏家，尝试各种类型的葡萄酒是很关键的一步。

4. 查评分

就目前来说，酒款的信息大都能在手机上查到，酒评家的评分也唾手可得。你可以从酒评家的评语和顾客的反馈中了解一款酒，你会发现有些酒标好看的葡萄酒可能尝起来并不好喝。

5. 多买几支

如果你真的喜欢葡萄酒，那么收藏葡萄酒会是一件非常有趣的事情。收藏的葡萄酒不一定是非常昂贵的酒款。很多世界级的葡萄酒在特定的某个时间点是可以以低价买到的。如果你找到心仪的酒款，不妨看看它的适饮期和陈年潜力有多长。确定之后，你可以买多几瓶，将它们留下。在不同的时间饮用同一款酒，你会发现，葡萄酒不仅会随着时间产生变化，还会勾起你上次饮酒时的美好回忆。

图片来源：grand pre wines

二、饮酒建议

1. 握杯柄

尽量不要握着杯壁喝酒，这是一种不太专业的做法。正确的方法应该是握住杯柄。温度对葡萄酒来说很重要，如果手接触到杯壁，那么酒的温度就会升高，这在某种程度上会影响你的饮酒体验。但是，凡事有例外，如果你觉得酒的温度过低，那么你可以将手放在杯壁给酒液一点温度，这种情况在飞机上最常见。

2. 温度很关键

很多情况下，大家在饮用葡萄酒时温度把握得都不太准确。往往会出现红葡萄酒温度过高，白葡萄酒温度过低的问题。红葡萄酒的侍酒温度应该在15.5-18.3℃之间，就是比室温稍低一点。红葡萄酒的酒体越轻，那么它的侍酒温度就越接近这个温度区间的低值。白葡萄酒的侍酒温度最好应保持在10-12.7℃。如果温度过低的话，会掩盖葡萄酒的香气，影响饮酒体验。