一文带你认识格拉夫列级庄
1953年，波尔多格拉夫产区设立了分级制度，评选出了16家列级酒庄，本文将介绍其中红白葡萄酒皆评为列级的6家酒庄。 In 1953，Graves set up its classification and listed 16 Crus Classes. This article is to introduce 6 of them which produce both great red wines and white wines.
格拉夫（Graves）是位于波尔多（Bordeaux）南部的一个葡萄酒产区，其葡萄种植以及葡萄酒酿造的历史悠久，但是真正声名大噪可以说是从1855年侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）入选一级庄（First Growths）开始。61座1855波尔多列级庄（Grand Cru Classes en 1855）中，60座来自梅多克产区（Medoc），仅有一座酒庄来自格拉夫产区，且为当时仅有的4座一级庄之一。此历史性事件让众人开始重新认识这个优质的葡萄酒产区——格拉夫。
图片来源：Crus Classes de Graves
1953年，格拉夫的酒庄代表们认为需要一个分级制度来区分当地葡萄酒的品质，以利于格拉夫葡萄酒的推广与销售。于是1953年法定产区管理局（Institut National des Appellations d’Origine）便制定了格拉夫葡萄酒的等级制度。1959年该制度接受重新审核，但是并没有改动原上榜酒庄名单。与梅多克分级制度不同，格拉夫的等级是根据红白葡萄酒来划分的，而不是根据酒庄名气，例如高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）的正牌干红葡萄酒被评为了“列级”（Crus Classes），但是这并不代表高柏丽酒庄生产的白葡萄酒也是列级庄葡萄酒。再者，梅多克列级庄分5个等级，而格拉夫的葡萄酒只有一种等级，那就是“列级庄”。
1953年评选出来的列级庄总共有16家，其中红白葡萄酒均入选的有6家，仅红葡萄酒入选的有7家，仅白葡萄酒入选的有3家。
格拉夫列级庄分布简图
红白葡萄酒皆入选的酒庄：
骑士酒庄 （Domaine de Chevalier）
拉图玛蒂亚克古堡 （Chateau Latour-Martillac）
奥利弗酒庄 （Chateau Olivier）
马拉狄酒庄 （Chateau Malartic-Lagraviere）
宝斯高酒庄 （Chateau Bouscaut）
卡尔邦女酒庄 （Chateau Carbonnieux）
仅白葡萄酒入选的酒庄：
歌欣酒庄 （Chateau Couhins）
金露桐酒庄 （Chateau Couhins-Lurton）
拉维尔-侯伯王酒庄 （Chateau Laville Haut-Brion）
仅红葡萄酒入选的酒庄：
佛泽尔酒庄 （Chateau de Fieuzal）
高柏丽酒庄
侯伯王庄园
美讯酒庄 （Chateau La Mission Haut-Brion）
克莱蒙教皇堡 （Chateau Pape Clement）
拉图尔-侯伯王酒庄 （Chateau La Tour Haut-Brion）
史密斯拉菲特酒庄 （Chateau Smith Haut Lafitte）
其中，拉图尔-侯伯王酒庄和拉维尔-侯伯王酒庄早已在1983年被克兰斯帝龙酒业集团（Domaine Clarence Dillon）连同美讯酒庄一同收归麾下。
图片来源：Crus Classes de Graves
2007年，帝龙家族（Dillon Family）决定不再发布拉图尔-侯伯王酒庄红葡萄酒（Chateau La Tour Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），此款葡萄酒的最后一个年份是2005年份。自2006年份起，拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造美讯酒庄的副牌酒“小美讯干红葡萄酒”（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）。
2010年，帝龙家族宣布不再生产拉维尔-侯伯王酒庄干白葡萄酒（Chateau Laville Haut-Brion Blanc, Pessac Leognan, France），此款葡萄酒的最后一个年份是2008年份。自2009年开始，拉维尔-侯伯王酒庄生产的白葡萄酒所贴的酒标为“美讯酒庄干白葡萄酒”（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）。
所以准确而言，当年的16家格拉夫列级庄实际上仅剩14家。今天我先了解一下红白葡萄酒皆入选的6家酒庄：
宝斯高酒庄
图片来源：Chateau Bouscaut
宝斯高酒庄的葡萄园早于17世纪就开始种植葡萄。1979年，这块优质的土地吸引了吕西安·勒顿（Lucien Lurton），使他买下了这座酒庄。自勒顿家族接手宝斯高酒庄以来的38年来，他们尊重当地风土，结合古老的种植传统和现代的先进酿酒技术，使宝斯高酒庄红葡萄酒（Chateau Bouscaut, Pessac-Leognan, France）完美地展现了当地的优质风土特点。该酒款年轻时果香浓郁，鲜美可口，随着陈年时间的增加，可以发展出丰富的层次感，陈年潜力相当大。而宝斯高酒庄白葡萄酒（Chateau Bouscaut Blanc, Pessac-Leognan, France）则散发着清新的柠檬和西柚的香气，口感极佳，比宝斯高酒庄红葡萄酒更受消费者的欢迎。
骑士酒庄
图片来源：Domaine de Chevalier
骑士酒庄庄主奥利维尔·伯纳德（Olivier Bernard）曾表示：“骑士酒庄一直强调的是品质与平衡之间的持续。成本从来都不是我考虑问题的出发点，我所有的盈利都重新投入到庄园的建设当中，对于品质的追求才是我的首要目标。”在奥利维尔如此崇高的经营理念带领下，骑士酒庄干白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France ）有着令人难以置信的复杂性，因此这款酒拥有非常不错的陈年潜力。这款酒不仅拥有纯净的果香，同时还拥有天鹅绒般的丝滑口感和良好的浓郁度。而骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）具有良好的结构，足够细腻，复杂性和陈年能力强。
拉图玛蒂亚克古堡
图片来源：Chateau Latour-Martillac
这是一个非常有故事的酒庄，酒庄内廷的一座古塔是伟大的哲学家兼葡萄酒学家孟德斯鸠（Montesquieu）所建造的，想必稍微接触过哲学的人都不会对这位法国伟大的思想启蒙家感到陌生。酒庄的葡萄酒在1936年入选为英格兰皇室皇家御用葡萄酒之一，出现在英格兰国王乔治五世（King George V）的加冕仪式上。这些历史的光环使得拉图玛蒂亚克古堡在现存14座格拉夫列级庄中更为亮眼。逾百年的特殊风土，悠长的酿酒历史，传统的酿酒工艺，这一切使拉图玛蒂亚克古堡干白葡萄酒（Chateau Latour-Martillac Blanc, Pessac-Leognan, France）具有饱满复杂的非凡芳香，优雅精致，极具风味。而拉图玛蒂亚克古堡红葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）平衡且优雅，葡萄酒果香丰富浓郁，单宁圆润柔滑。
奥利弗酒庄
图片来源：Chateau Olivier
奥利弗酒庄红葡萄酒（Chateau Olivier, Pessac-Leognan, France）极具魅力。梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的混酿使得该酒不仅柔顺且更具肉感，同时陈年时间越长，越能表现出非常细腻的丝绒感和优雅性。此酒酒香常表现为花香，令人愉悦，不失为波尔多优质酒的典范。而格拉夫干白葡萄酒被认为是波尔多最好的干白葡萄酒，复杂而芳香。长相思（Sauvignon Blanc）使酒富有果香和保持酸度；赛美蓉（Semillon）使酒更为丰富而优雅，并且增加了酒的陈年潜力；密斯卡岱（Muscadelle）则为葡萄酒提供异域芬芳。奥利弗酒庄干白葡萄酒（Chateau Olivier Blanc, Pessac Leognan, France）便是在这三种葡萄的特性中找到了完美的平衡。
马拉狄酒庄
图片来源:Chateau Malartic-Lagraviere
马拉狄酒庄的葡萄园位于波尔多葡萄种植历史最悠久的土地上，拥有当地最好的风土条件：几百万年前因冲积作用形成的砂砾丘顶。得益于优良的风土条件，马拉狄酒庄红葡萄酒（Chateau Malartic-Lagraviere, Pessac-Leognan, France）优雅动人，带有浓郁的黑醋栗、甘草、月桂叶和烘烤的香气，单宁柔和，余味非常悠长，是一款酒体强劲饱满且陈年潜力强的葡萄酒。而马拉狄酒庄干白葡萄酒（Chateau Malartic-Lagraviere Blanc, Pessac-Leognan, France）与部分格拉夫酒庄一样，一直以来有着比红葡萄酒更高的评价，果香浓郁，口感清新，余味悠长。
卡尔邦女酒庄
图片来源：Chateau Carbonnieux
卡尔邦女酒庄是整个格拉夫地区面积最大的列级酒庄，其葡萄酒以“高性价比”著称。卡尔邦女酒庄红葡萄酒（Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, France）柔软、平衡、和谐，迷人的黑色浆果、草本和雪松香气层层交织，让人不禁在入口前用嗅觉细细品味一番。而卡尔邦女酒庄干白葡萄酒（Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France）也是格拉夫著名干白葡萄酒之一。（文/Luisa）
