甜型葡萄酒知多少？

当谈起甜型葡萄酒的时候，你会想到什么？快来参与趣味小测，看看你对甜酒的了解到底有多深！ What pops up in your mind when talking about dessert wine? Here we present a funny quiz for you to know more about dessert wine.

甜型葡萄酒也许是这世界上风味最为复杂，而又能带给人快乐的葡萄酒之一了。其酿造过程极为繁杂，产量也不高，因而愈发珍贵。对于甜型葡萄酒，你了解多少呢？一起通过这个小测试深入探索一下吧。

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1. 以下四个出产甜葡萄酒的产区中，哪个不在波尔多（Bordeaux）范围内？

　　A. 卡特·休姆（Quarts de Chaume）

　　B. 苏玳（Sauternes）

　　C. 巴萨克（Barsac）

　　D. 卡迪拉克（Cadillac）

　　2. 以下的德国酒标术语中，哪一项的自然糖分含量最高？

　　A. 精选葡萄酒（Auslese）

　　B. 小房酒（Kabinett）

　　C. 迟摘葡萄酒（Spatlese）

　　D. 逐粒枯葡精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese）

　　3. 托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）的甜度是以“Puttonyos”来表示，那么它的原意是什么？

　　A. 指代运输葡萄的小马驹

　　B. 一种用于采收受贵腐菌（Noble Rot）感染的葡萄的筐

　　C. 指鉴别葡萄甜度的葡萄园管理者

　　D. 添加到干型基酒中的葡萄汁

　　4. 天然型甜葡萄酒（Vin Doux Naturel）是指？

　　A. 在发酵过程中添加葡萄烈酒中断发酵，保留残糖的葡萄酒

　　B. 采用迟摘葡萄酿制而成的天然甜葡萄酒

　　C. 采用受贵腐菌感染的葡萄酿制而成的葡萄酒

　　D. 一种不添加二氧化硫的甜葡萄酒

　　5. 佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez/PX）是用于酿造什么葡萄酒？

　　A. 顶级的苏玳

　　B. 含有最高糖分的马德拉酒（Madeira）

　　C. 波特酒（Port）

　　D. 甜型雪莉酒（Sherry）

　　6. 以下哪种甜酒是由特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）混酿而成？

　　A. 圣酒（Vin Santo）

　　B. 雷乔托苏瓦韦（Recioto di Soave）

　　C. 瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）

　　D. 蔻修酒（Kosher wine）

　　7. 小满胜（Petit Manseng）和大满胜（Gros Manseng）主要用于哪个产区的甜酒酿造？

　　A. 班努（Banyuls）

　　B. 瑞朗松（Jurancon）

　　C. 莱昂丘（Coteaux du Layon）

　　D. 蒙巴兹雅克（Monbazillac）

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参考答案：

1. A

　　卡特·休姆位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区。

　　2. D

　　在德国的葡萄酒分级体系中，最高等级为高级优质餐酒（Pradikatswein）。而在此等级之下，又根据自然糖分含量的不同，从低到高细分为6个等级：小房酒、迟摘葡萄酒、精选葡萄酒、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒枯葡精选葡萄酒以及冰酒（Eiswein）。

　　3. B

　　“Puttonyos”原指当地用于葡萄采收的一种筐，筐越多，用的贵腐葡萄越多，甜度越高。

　　4. A

　　天然甜型葡萄酒先用葡萄来发酵，然后在达到想要的甜度时加入白兰地（Brandy）。白兰地会终止酒精发酵，使葡萄酒最后呈甜型。

　　5. D

　　佩德罗-希梅内斯是一种白葡萄品种，是酿造西班牙甜型雪莉酒的主要品种之一。用佩德罗-希梅内斯酿造的甜型雪莉酒，通常可直称为佩德罗-希梅内斯，亦简称PX。

　　6. A

　　圣酒是一种酒体饱满、风格肥美的甜型葡萄酒。传统的圣酒源自意大利托斯卡纳（Tuscany），采用特雷比奥罗和玛尔维萨混酿而成。特雷比奥罗能增加蜂蜜的香气，而玛尔维萨能给葡萄酒带来馥郁的香气。

　　7. B

　　瑞朗松是西南产区最主要的白葡萄酒产区，在这里，成熟后的大满胜和小满胜不会马上被采摘，而是等葡萄在藤上变干、糖分得到高度浓缩之后再采收，这样就可以酿造出高甜度的葡萄酒。（文/Iene）