豇豆的做法大全 豇豆的家常做法图 豇豆怎么做好吃又简单
凉拌豇豆
菜谱简介
对付炎夏挑剔的胃---凉拌豇豆做个简单的凉拌菜，不用守在锅前，还可以飞速逃离厨房辣味的，开胃，吃完冲凉，开着空调盖被子，抱着本子看片子，夏天快快过去吧。。阿门！ 材料
豇豆500克，盐，糖，头道鲜酱油，蒜末，辣油，鸡精，花椒粉，白芝麻
做法
1.豇豆放开水中煮熟捞出，沥干水分，切段；
2.放上面所有辅料拌匀；
3.OK～张嘴开吃。
银河双椒豇豆佐蒜椰香酱(凉拌菜豆)
菜谱简介
现正值豇豆(菜豆)盛产的季节，此时菜豆便宜又好吃，凉拌菜非常适合夏天尝，健康低卡低热量，营养又美味，爽口、对味满足，妙不可喻~嗯~有点南洋风味........ 详细图文:http://fbuon2881.pixnet.net/blog/post/199942533 欢迎分享 材料
菜豆一把 蒜头适量 盐适量 黑胡椒适量 椒盐适量 辣椒适量 椰子油适量 做法
1
银河双椒豇豆佐蒜椰香酱材料
：豇豆(菜豆)、蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒
2
将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。起锅煮水内加少许盐吧川烫。起锅冰镇备用。
3
蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油
4
将所有食材拌匀
5
上桌了....
酸豇豆炒肉末
菜谱简介
这是道餐桌上少不了的开胃小菜,超下饭的~"酸豇豆炒肉末"。说它是白饭杀手一点也不为过, 配饭ˊ拌面都好吃。可以多煮些备着..冰著冷藏过也依然美味唷! 材料
酸豇豆一把约350g 绞肉200g 蒜头4~5粒 米酒1大匙 糖1/2小匙 酱油1小匙 白胡椒粉适量 辣椒酱1大匙 做法
1
备齐所有食材~酸豆洗净切末,蒜头切末备用。(酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用)
2
起油锅~放少许油,绞肉先入锅炒散,煸炒一下油脂释出后,加入蒜末爆香。(ps:这道菜,因为酸豆的关系,所买的绞肉油脂较少的话,可添加少许油一起炒,才不会过于干涩影响口感。)
3
绞肉和蒜末炒出香气后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均匀..再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。
4
拌炒片刻后,加入糖和酱油少许调味..最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气,拌炒均匀即可。(我用的是《老干妈》风味鸡油辣椒酱,可选择个人喜欢的辣椒酱,或新鲜的辣椒末)
5
配饭ˊ拌面都好吃。
6
可以多煮些作为常备小菜用..放入保鲜盒中冷藏存放~冰过依然美味。
自制酸豇豆（酸豆）
菜谱简介
自制的酸豇豆：散发出自然发酵的酸与芬芳，炒肉末（或加蒜辣椒单炒）很下饭或夹馒头、配稀饭或拌面都是不错选择。 材料
长豆1-1.5斤 蒜头3-5颗 辣椒适量 盐2茶匙 冷开水1500CC 做法
- 1
将所有材料
洗净。
2
将所有材料
以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。
3
加入煮过的冷开水，需醃过所有材料
。
4
用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。
5
密封，常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天。
6
这过程不要开动容器，3天后即可完成。
7
肉末炒酸豇豆：1.蒜头，辣椒，豆鼓，绞肉都适量，依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香，加入绞肉（可先醃：盐、糖、 米酒太白粉少许），炒至8分熟，加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。
豇豆鸡丝西红柿焖面
菜谱简介
豇豆鸡丝西红柿焖面 材料
面条200克 鸡肉50克 豇豆100克 西红柿1个 油1汤匙 盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜片5g 做法
1
鸡肉切丝用料酒、盐、生抽腌一下
2
豇豆切段
3
西红柿切块、大蒜切片
4
锅中放入足量油，倒入鸡丝过油，捞出
5
将面条在锅中煮熟，捞出
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锅中放入水，加1/2茶匙盐，放入豇豆过水捞出
7
6. 锅中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入鸡丝和面条翻炒； 7. 加入鸡汤，放入生抽和盐
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锅中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入鸡丝和面条翻炒，加入鸡汤，放入生抽和盐
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8. 加入豇豆一起翻炒，炒熟盛出即可。
豇豆酿肉
菜谱简介
这是一道好吃又好看的菜。豆角与肉末的融合，使肉汁进入到豆角中，又让豆角散发的清香融合到肉里。很适合在招待的时候端上桌一起享用。 材料
豇豆8根 肉末100g 盐5g 姜20g 小葱1根 蒜2瓣 糖8g 生粉5g 生抽20ml 香油10ml 做法
1
姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。
