香肠的做法大全 香肠的家常做法图 香肠怎么做好吃又简单
自制麻辣香肠
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
小诀窍
学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴； 用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。南方湿润的天气其实更加适合做香肠。
Mimi♥香肠芦笋沙拉(免烤箱)
菜谱简介
这原本是一道烤箱料理，改用平底锅一样可以做出好吃的味道，而且更加省时，颜色丰富、多种口感，是能够吃饱的清爽配菜，很适合节日上桌，圣诞餐的蔬菜可以加上这一道！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog 材料
芦笋(粗)600g 红皮马铃薯(小颗)3颗
小蕃茄8颗 洋葱1/2个 义式香草盐1/2小匙 初榨冷压橄榄油2大匙 柠檬汁2大匙 糖1小匙 盐1/4小匙 黑胡椒1/2小匙 做法
1
芦笋切段，红皮马铃薯切块不去皮，小番茄对切，洋葱切丝。
2
将酱汁材料
混合拌好。
3
中火热锅，加油1大匙，倒入香肠，煎至变色。
4
加入红皮马铃薯，翻炒约3分钟，或至表面金黄色。
5
加入芦笋，炒至表面都吃到油。
6
加入小蕃茄，略炒。
7
最后加入洋葱丝，只要炒到沾到油即可，撒义式香草盐，起锅。
8
盛盘后淋上酱汁，完成！
迷你香肠皮塔饼
材料
做法
1
将番茄酱涂在皮塔饼上
2
加上青豆，玉米，洋葱，青椒和香肠
3
最后加上芝士和蛋黄酱
4
放入皮塔饼烤8-10分钟
5
装盘
6
即成
7
迷你香肠皮塔饼
圣诞树酥皮蘑菇香肠咸派
菜谱简介
圣诞节快到了,和大家分享一道利用酥皮就能轻松做出的可口咸派,应景的圣诞树造型,模样可爱又讨喜,一端上桌就有满满的佳节气氛喔~ 材料
市售冷冻酥皮12张 香肠3根 橄榄油适量 洋葱1/4颗 蘑菇8朵 奶油乳酪120g 盐
适量 胡椒适量 蛋液适量 做法
1
冷冻酥皮放室温软化洋葱切末,蘑菇切薄片,香肠对切备用
2
热锅加适量橄榄油炒软洋葱末与蘑菇片,炒至水分收干后,以适量盐及胡椒调味
3
将步骤二趁热与奶油乳酪拌合,内馅就完成了烤箱预热至180度
4
六片酥皮切成三角形,整面涂上蛋液
5
另六片酥皮在上面划斜刀
6
取适量内馅抹在三角酥皮上,放上香肠
7
盖上步骤五的酥皮,边缘压紧
8
将多余酥皮切掉,表面再刷上一层蛋液
9
将派送入烤箱烤约10分钟至表面金黄就完成了!
沙拉生蛋香肠盖饭
菜谱简介
沙拉是炎炎夏日挑起好食欲的首选，选了7-11里的和风海藻跟农夫十蔬来做碗可以吃的饱的盖饭，加上德国香肠、生鸡蛋、萝卜泥，淋上随沙拉附赠的和风酱，真的吃的好饱喔！ 材料
711和风沙拉1盒 711农夫十蔬沙拉1盒 和风酱2包 萝卜泥2大匙 鸡蛋2颗 白芝麻适量 白饭2碗 七味粉适量 做法
1
食材
2
白萝卜去皮磨成泥，用滤网将萝卜汁沥干
3
将生菜舖在白饭上，加上切小块的德国香肠，放上一匙萝卜泥,淋上和风酱，这样其实可以吃了
4
敢吃生鸡蛋，则将饭中间留一个洞，打上一颗生鸡蛋，撒上白芝麻、七味粉即可
【深夜食堂】红香肠 ‧ 玉子烧
材料
鑫鑫肠数个 鸡蛋三个 高丽菜丝一把 玉米粉一小匙 牛奶一大匙 盐少许 烹大师少许 做法
