糯米粉的做法大全 糯米粉的家常做法图 糯米粉怎么做好吃又简单

糯米滋
材料

主料：糯米粉150g，玉米粉20g，

调料：糖20g，水200ml，油一大勺，馅料：豆沙

做法

1．所有材料
加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。

2．将搅匀的材料
放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。

3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。

4．待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。

5．团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。

还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。

至于馅料，发挥想像吧。

奶香糯米面饼
材料

牛奶，胡萝卜碎，盐，糯米面，洋葱碎

做法

1、将所有材料
一起搅拌均匀。

2、平底锅倒油，面糊倒在锅底成一大张饼，然后翻面，熟了。好软，好香。

糯米球
材料

糯米粉400克，玉米粉150克，豆沙250克，椰蓉适量，白糖，色拉油

做法

1.将玉米粉加适量开水烫熟，用筷子搅拌成糊状，再加入糯米粉，适量白糖拌匀，揉成有弹性的面团。

2.将面团分成若干小份，包入豆沙馅，再揉成圆形。

3.糯米球放入抹有萨拉油的盘中，入蒸锅蒸10分钟左右，取出沾裹椰蓉即可，最后找个漂亮的纸杯把糯米球放进去就可以了。

小诀窍

材料
中各种粉的分量可以酌情增减，白糖的分量也可以随自己的口味增减。

糯米糕
材料

A：糯米300g（洗净浸2小时，沥干水份备用），椰浆150g，盐1小匙

B：薯粉60g，粘米粉35g，椰浆120g，水30g，盐半小匙，糖35g，班兰精适量，青色素适量

做法

1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分钟；

2、把B料混合过滤，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分钟即可。

红豆年糕(糯米粉版)
菜谱简介
大家一定觉得好怪，怎么过完年了，ㄚ曼达才po红豆年糕的做法，其实是我家两个小萝卜头要吃的啦！再说现在也买不到年糕了，我家小儿子叫我自己做啦!!无奈的妈妈只好做一个囉!!! 材料
糯米粉250克 二号砂糖200克 水200c.c. 蜜红豆适量 做法

1

糖跟水一起煮至糖融化

2

将煮好的糖水冲入装有糯米粉的盆内，搅拌均匀

3

容器内先涂一下油，再把一部分的红豆铺在容器底

4

倒入米浆

5

再把剩的红豆铺在上面，电锅外锅三杯水蒸熟，可以用竹签插入，如果不沾就是好囉!!

6

等待年糕凉了之后，就可以取出

红豆年糕 (非糯米粉版本)
菜谱简介
一直想用真正糯米来做年糕,到了今天才动手试做,原本繁琐的步骤,利用了调理机轻松搞定;其实新手也能够做出古早味喔 !! 不麻烦的古早味红豆年糕,今年过年必吃的传统滋味 贝贝实验厨房粉丝页 https://www.facebook.com/beikitchen 材料
圆糯米450克 水400-450克 黄砂糖300克 自制蜜红豆300克 做法

1

糯米洗净,浸泡隔夜(这次浸泡约8小时),沥干备用

2

用调理机把步骤1的糯米与水,分次放入调理机打成米浆

3

然后直接加入糖,用调理机搅打均匀,变成甜米浆

4

甜米浆加入自制蜜红豆,用搅拌棒或汤匙轻轻拌匀,红豆甜米浆就准备完成

5

准备一个耐热容器,边缘和底部都涂抹上少许食用油

6

步骤4准备好的红豆甜米浆缓缓倒入容器中,用电锅蒸70-80分钟(用筷子戳进去不会沾黏生面糊就是熟透了)

7

蒸熟的红豆年糕,冷却后就可以脱模倒扣出来

用糯米粉做的纸杯小蛋糕
材料

鸡蛋3个、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g

做法

1、鸡蛋中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态

2、过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀

3、加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀

4、倒入烤箱转用纸杯中，约7分满，放入180度预热好的烤箱中，中上层烤25分钟左右出炉

小诀窍

1、根据烤箱不同，烤箱温度灵活调整

2、采用的容器不同，烘烤的时间需要灵活调整

糯米粉坚果戚风蛋糕
菜谱简介
家里有爱出鬼点子的妈咪 爱吃又想要健康又想要创新 所以在母亲节这一天综合所有妈咪想要的 做出了新奇口感的坚果戚风蛋糕 其中将50g的低粉用糯米粉取代 结果口感出奇地嫩Q好吃~ 材料

坚果&果干 45g,蛋黄 4个,蜂蜜 1大匙,橄榄油 45g,鲜奶 80g,低筋面粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4个,细白砂糖 45g

做法

1、先将坚果&果干用料理剪刀剪成小颗粒状，如果很怕麻烦，可以单使用腰果，放进塑胶袋里用手压碎即可(我使用的是万岁牌综合纤果 一包45g)

2、糯米粉、低筋面粉及泡打粉先一起过筛静置，此时烤箱预热至180度

3、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀后，一次一匙地加入橄榄油拌打均匀

4、加入牛奶搅拌均匀后加入作法2的粉类搅拌均匀

5、蛋白打到起泡，接着把糖分几次加入，用电动打蛋器打到硬性发泡

6、把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀，先将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊，均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊，橡皮刀以从下往上翻的方式轻轻拌匀

7、最后加入坚果干轻轻拌匀后倒入8吋蛋糕模，轻敲一下使表面平整。

8、放烤箱下层烤30-40分钟(上下火全开180度)

9、烤好取出倒扣放凉，一定要完全凉透才能脱模，否则蛋糕会变形唷

无须烤箱的香甜糯米面包
材料

糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克

做法

1.混合以上所有材料
揉成扩展状态，进行发酵。

2.将发酵好的面团分成65G一个。

3.搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。

4.锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。

5.吃的时候撒点白糖。

小诀窍

我是前一天晚上一次发酵后,搓出来形状放到冰箱里进行二次发酵,早上起来入油锅炸一下就可以了.这个面包主要是体现了糯米粉的糯软香甜，贪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是会更加好吃，所以有一次我把糯米粉的量给加大了，结果非常的失败！因为糯米粉一点筋度都没有，加大比例就会把面团弄得像一团败絮一样，一点面筋都没有了，可想而知不会成功的，面团直接被我扔垃圾筒里去了。

糯米面蒸芹菜叶
材料

糯米面，芹菜叶，辣椒油

做法

1、芹菜叶洗干净，加油、糯米面搅拌好。

2、放置盘子里，入蒸锅蒸熟15分钟。吃的时候沾辣椒油，蒜酱什么的都可以。