鸭舌的做法大全 鸭舌的家常做法图 鸭舌怎么做好吃又简单
零失败之玫瑰醉鸭舌
菜谱简介
穷少奶一直都十分喜欢食鸭舌，但有时系出面买到的又较贵又未必啱自己胃口，so就决定试下自己整~~ 材料
鸭舌1磅 醉鸡汁1樽 玫瑰露2荼匙分量可自行调较 鸡粉1茶匙 冻开水2杯 冰水2杯 做法
1
先将鸭舌解冻，冲水洗净，之后「索」干鸭舌表面的水份。
2
煮滚水，并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d]。
3
水滚就下鸭舌，煮5分钟至熟透。
4
熟透后便将鸭舌过「冷河」，先过冻滚水，再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙]。
5
之后，将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀]。
6
便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面]，最后加入玫瑰露[令其香d]。
7
盖上盖，放在雪柜24小时至入味即可食用。
蓁料理♥三杯鸭舌
菜谱简介
鸭舌除了吃卤的之外 三杯的作法 更让人有意想不到的好味道 好吃得停不下来 材料
冷冻鸭舌1斤 老姜1块 蒜头15颗 九层塔适量 (调味料)辣椒适量 (调味料)酱油膏适量 (调味料)盐1小匙 (调味料)糖适量 做法
1
姜切片.九层塔洗净.蒜头剥好膜备用
2
鸭舌头剪去气管,洗净备用
3
取ㄧ锅沸水,将鸭舌川烫
4
取ㄧ锅热油,依序将蒜头.姜片.鸭舌过油备用
5
过好油之后,将多余的油取出,锅中只留少许油即可
6
将蒜头和姜片在入锅爆炒片刻,再倒入约一匙的麻油
7
麻油香气出现时,放入鸭舌翻炒至变色,再放入调味料翻炒(不需太久)
8
起锅前加入九层塔翻炒即可
椒盐香酥鸭舌
菜谱简介
椒盐鸭舌美味可口，鸭舌外面裹着面粉被炸成金黄色，外脆内嫩，加上浓郁的椒盐香味，咸辣适中，很惹味，用来当小吃很不错。 材料
鸭舌20只 花生米20g 乾红辣椒3只 红葱头1粒 香菜1棵 油蒜酥2大汤匙 面粉少许 麻油1茶匙 盐、糖各半茶匙 米酒1汤匙 胡椒粉少许 鸡蛋液1只 做法
1
准备材料
。
2
鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌醃料拌匀，并且醃20分钟。
3
红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用。
4
花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用。 (可用熟花生代替)
5
将醃制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金黄色，捞起沥油分。
6
锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀。
7
接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。
8
香辣鸭舌
菜谱简介
经常吃卥水鸭舌, 转转口味, 来个香辣醒胃的鸭舌试试。 材料
鸭舌1千克 蒜泥、姜蓉各少许 桂林辣椒酱适量 糖少许 米酒2茶匙 做法
1
材料
2
倒去浸泡鸭舌冷水, 将水沥干, 以蒜泥、姜蓉、糖、盐、米酒醃5~8分钟
3
锅中烧热油, 爆香蒜蓉、辣椒酱, 放入鸭舌, 炒香, 放少许水, 中慢火煮12~15分钟, 至熟。
4
绍兴花雕醉鸭舌
菜谱简介
夏日炎热，最好来做一些凉盘小吃。这次便选择做一道简单的花雕醉鸭舌，不但能开胃，而且亦是一道佐酒之极品。鸭舌添加了花雕酒和香糟露，不但香气扑鼻，味道醇厚甜美，而且能去腥，解腻，还具备了容易消化吸收的功效。 材料
冰冻鸭舌400g 姜3片 八角3粒 杞子（浸泡）10粒 香糟露1杯 绍兴花雕酒半杯 香油1茶匙 做法
1
鸭舌洗净。
2
锅里烧热一锅水，下姜片和八角。
3
然后把鸭舌以中火汆烫10分钟至熟。
4
预备一盘有冰的水，把煮好的鸭舌放入冰水里降温，浸泡约5分钟。
5
把鸭舌捞起，沥干。
6
把所有醃料混合放入一个带有盖的碗或保鲜盒。
7
把鸭舌放进混合料里，然后放入冰箱浸泡约4小时以上。
