穿心莲的做法大全 穿心莲的家常做法图 穿心莲怎么做好吃又简单
糖醋穿心莲
材料
穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油
做法
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3.浇在穿心莲上即可
蒜蓉穿心莲
材料
主料：穿心莲，蒜蓉，食用油 盐（焯水）
汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油
做法
1、滚水中放入少许盐，焯一下穿心莲。
2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。
3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。
百合穿心莲
菜谱简介
炎炎夏日终于要熬过了,但是今年居然还有个秋伏在考验着大家.呵呵,为了更好的消除秋伏的烦热,椰风特意将最近常做的一道消暑佳肴奉献给大家!穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦。鲜品可食药两用，能有效地清暑解热，凉血消肿。对夏季常见的急性菌痢，胃肠炎，伤风感冒以及流脑，气管炎，肺炎，胆囊炎，高血压，口咽肿痛，疮疖痈肿，烫伤，毒虫叮咬有效。百合：富含淀粉、植物蛋白及钙、磷、铁等无机盐和维生素B1、B2、C等营养素，还含有秋水仙碱。经常食用具有良好的食疗滋补功效，而且还对秋季气候干燥而引起的诸多季节性疾病有滋阴润肺、止咳化痰的作用。 材料
穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克
做法
1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
淮莲汤
材料
淮山、莲子（去芯）、芡实各30克，猪瘦肉100克，酱油、花生油、葱、盐、姜各适量。
做法
1、将淮山、莲子、芡实洗净；猪瘦肉在沸水锅中稍烫，除去血腥味，切成块，备用。
2、锅中加油，先入葱、姜炒香，再下入猪肉和酱油、盐，烧沸，下入淮山、莲子、芡实，用文火炖汤。
特点：此菜可喝汤吃肉，咸香适口。www.508msc.com
树子炒野莲
菜谱简介
野莲是高雄美浓特有的农产 , 加入姜丝和树子大火快炒 , 口感独特清脆 , 风味极佳 ! 材料
野莲 1大把,树子罐头(含汤汁) 3大匙,姜 1小块
做法
1、野莲洗净切段 , 姜切丝备用 。
2、热油锅爆香姜丝 , 转大火放入野莲，树子及些许水迅速拌炒熟即可 。(依个人口味不同 , 可自行加些许盐调味)
莲池海会
材料
准备时间： 5分钟
烹饪时间： 2.5小时
量： 15碗
材料
：
银耳 (Tremella) 3朵约80g
白莲子 (lotus seeds) 1杯
红枣 (red date) 1杯
冰糖 (rock sugar) 1杯
水 (water) 3600ml
做法
1) 银耳，莲子和红枣加冷水浸泡3小时，至表面张开；
2) 泡软的银耳冲洗杂物后，撕小块入锅。加水和冰糖，大火煮开，转小火煮90分钟；
3) 加莲子和红枣，小火煮60分钟。
雪莲
材料
雪莲200公克，水1550㏄，原味糖水适量
做法
1.雪莲洗净，泡水约1小时后沥干，备用。
2.取一锅，放入作法1的雪莲与800㏄的水，用中火煮滚时加入250㏄的水，连续煮滚三次并加三次水后（时间约20~30分钟），将雪莲捞出，取适量原味糖水拌匀即可。
夏日里最后一盘清莲
菜谱简介
读书的时候一直喜欢电影英俊少年的那首【夏日里的最后一朵玫瑰】，记得我的英文老师还在课堂上和我一起唱这首歌。【我把你那芬芳的花瓣，轻轻撒落在花坛上，让你与亲爱的伙伴们团聚，在芳香的泥土中埋葬。】我不懂自己为什么总是喜欢那种忧伤的美丽。我的夏日里没有玫瑰，只有鲜莲，每到这个时节早市上那位大姐就会细心地剔除绿色的莲心，我每周都会在她那里买一回已经成了一种习惯。这一把鲜莲是这个夏日里的最后，她说莲子已经下季了，她已经改卖花生了。有博客真好，我可以迅速地找到自己去年这个时候做的最后一盘鲜莲，【 莲米鸡丁 吃我一池清夏 】今年我没有鸡丁，就改用豆腐，做一盘素鸡丁吧。This the last rose of summer Left blooming alone，让这首我喜欢的乐曲就这样陪着我盘夏日里最后的清莲，让她的清香溢满一个夏季。 材料
【食材】鲜莲 1把 / 新鲜香菇 2=3朵 / 柿子椒 半个 / 西红柿 1个 / 卤水豆腐 1块 / 生抽 少许 / 鱼露 少许 / 糖 适量 / 花生油 适量
做法
1、柿子椒去籽切小方丁、新鲜香菇去蒂切小方丁；
2、西红柿也切小方丁；
3、豆腐也切小方丁；
4、下大油锅，先炸豆腐，待两面基本定型即可出锅，不需要完全焦黄（如果裹些淀粉炸成金黄会更像鸡丁）；
5、留些底油煎炒一下柿子椒，这样可以断生，我不喜欢她有生辛味；
6、然后下少许油，下香菇翻炒一下，再下西红柿翻炒，加入鱼露、糖和少许的生抽，颜色不宜太深，再加入适量的清水煮开；
7、加入豆腐和鲜莲小火慢慢煮几分钟，最后倒入柿子椒。
荷莲相伴
材料
南瓜450克，青菜梗250克，鱼胶100克，鱼子、精盐、鸡精、淀粉、色拉油、葱姜汁各适量
做法
1、南瓜挖成空心球形，酿入鱼胶，蒸熟后扣入盘中。
2、青菜梗焯水成莲花形，酿入鱼胶，点缀鱼子，入笼蒸熟，摆入盘中，浇玻璃芡汁即成。
创新说明
蔬菜粗料精做，荤素搭配合理，营养均衡。
小诀窍
特点
色泽悦目，口味清淡，老少皆宜。
熊跃平 (江西)
莲莲似蜜
菜谱简介
香甜可口，营养丰富。 材料
主料：莲藕600克，
辅料：莲子50克，糯米125克，
调料：猪油10克，白砂糖150克，糖桂花5克
做法
1.藕洗净切去一端藕节，另一端不切；
2.糯米洗净后放清水中泡2～3小时；
3.莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；
4.用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；
5.泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；
6.用旺火蒸30分钟取出；
7.晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；
8.取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；
9.把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；
10.整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；
11.入屉再蒸10分钟取出，扣入汤盘中；
12.炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；
13.烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。
