油豆腐的做法大全 油豆腐的家常做法图 油豆腐怎么做好吃又简单
肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4．锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
香菇焖油豆腐
材料
鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
做法
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤（或清水）大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
上海食谱 - 油豆腐粉丝汤
菜谱简介
如果你想吃一顿简单方便的午餐或晚餐，今次要做的这款油豆腐粉丝汤就非常适合了。美味的清汤加上丰富的配料选择，足以令人食指大动呢。 材料
(4人用) 80g油炸豆腐(切半) 1包粉丝（预先放于水中浸软） 1-2个冬菇，切片 30g虾米 30g榨菜，切片 500ml鸡汤 500ml清水 做法
1
将水和鸡汤加入锅中煮沸
2
准备其他食材
3
添加冬菇丝、榨菜和虾米
4
添加油豆腐
5
用文火煮 5 分钟
6
添加粉丝
7
加入1汤匙老抽
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上海食谱 - 油豆腐粉丝汤
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上海食谱 - 油豆腐粉丝汤
油豆腐爌肉
菜谱简介
卤爌肉时加入油豆腐，是一道一兼二顾的台式家常料理；以慢火将五花肉或蹄膀肉卤到完全软嫩入味，而且油豆腐吸收了卤肉汁，非常的开胃下饭。 材料
猪五花肉或蹄膀肉300公克 油豆腐200公克 红辣椒1根 青葱1~2根 盐少许 酱油适量 冰糖适量 绍兴酒少许 白胡椒粉少许 做法
1
油豆腐先用滚水汆烫，以便去除油豆腐上的油份。
2
猪五花肉或蹄膀肉放入锅中煎至表面金黄色。
3
红辣椒与青葱洗净切段，放入装着猪五花肉或蹄膀肉与油豆腐的锅子。加入适量的酱油与冰糖，以及少许的盐、白胡椒粉与绍兴酒调味。
4
倒入清水至完全淹满食材，开大火煮至沸腾后，转小火盖上锅盖。
5
大概20分钟时打开盖子查看，若是汤汁因为蒸发而减少，就再倒入适量的清水。盖上锅盖再卤20~30分钟后，关掉炉火，继续闷个5~10分钟，然后就可以上桌享用。
日进斗金(镶油豆腐)
菜谱简介
将肉馅镶入这种比较干的四角油豆腐中能使口感丰富,同时吸收更多鲜美的汤汁,非常好吃下饭! 材料
四角油豆腐适量 细绞肉约200G 马蹄(荸荠约4个 地瓜粉适量 酱油少许 柴鱼粉少许 酒少许 做法
1
挖空豆腐
2
绞肉加入马蹄,和醃料,最后加入地瓜粉
3
锅中倒入黄金玄米油,烧至高温,放入豆腐炸至金黄
4
锅中放入水(大约一碗)酱油,柴鱼粉,胡椒粉,放入4,勾薄芡
5
起锅排盘就完成囉^^
鱼滑油豆腐串烧
菜谱简介
吃火锅经常点的鱼滑和油豆腐，这两样看似没有交集的食材在一起可以碰撞出怎样的火花？这次将鱼滑酿进油豆腐中，先煎后烤，做成串烧，给你全新的美味体验。 材料
油豆腐10件 鱼滑150克 香油1汤匙 玉米淀粉2茶匙 白砂糖1茶匙 盐及胡椒粉
适量 七味粉及黑芝麻粒适量 做法
1
将鱼滑、香油、玉米淀粉、白砂糖、盐及胡椒粉拌匀
2
油豆腐切半后反转
3
鱼滑肉酿入油豆腐内
4
用中高火烧热锅，加少许油，加入油豆腐(鱼滑肉朝下)煎至金黄色
5
盛起放在烤盘上，用竹签将油豆腐串起，撒上七味粉
6
放入烤箱烤5分钟至金黄色及鱼肉熟透
7
撒上黑芝麻粒即成
凉拌油豆腐『维力炸酱』
菜谱简介
少油少盐料理,又能兼顾美味与健康,是现代人关注的饮食料理方式,我的厨房少油煎,用蒸或水煮的方式,是我最常用的烹调,只要食材选择健康加上简单的料理,生活饮食有乐趣又营养,维力炸酱不论是煎,拌,蒸是我料理的好搭档 , 材料
油豆腐1盒200g 秀珍菇50g 五谷豆1/2杯 青葱2根 蒜末1小匙 维力炸酱1大匙
