木鱼花的做法大全 木鱼花的家常做法图 木鱼花怎么做好吃又简单

桃心米饭+回锅牛肉+荷兰豆炒木鱼花
材料

煮好的牛肉一块儿、大蒜、老干妈辣酱、醋、生抽、糖、盐

木鱼花炒荷兰豆

原料：

荷兰豆、木鱼花、生抽。

做法

1、我每次买回来一块儿牛腱子肉，都会切成大块儿（每顿的量），焯水以后，用高压锅压至8分熟，然后放在冷冻室，这样每次想吃的时候拿出一块儿解冻以后马上就能做了，很方便；

2、牛肉切片，大蒜切末备用；

3、热锅放油，加入老干妈辣酱，爆香，加入牛肉；

4、翻炒2分钟，顺着锅边，依次倒入醋，生抽，翻炒均匀；

5、如果牛肉偏硬没有熟，在这一步加入点儿热水，再稍微煮一下；

6、然后加入糖和盐，翻炒均匀；

7、出锅之前撒上蒜末，翻炒均匀即可。

木鱼花炒荷兰豆

1、荷兰豆两头掐掉，洗净备用；

2、坐锅，热锅到油，放入荷兰豆，炒熟；

3、加入生抽，翻炒均匀；

4、盛出，趁热撒上木鱼花即可。

木鱼花豆腐
菜谱简介
健康简单，随手可得，细细嫩嫩的豆腐和木鱼花一起入口竟有乐鱼生的鲜味。 材料

南豆腐1/2盒，木鱼花少许，香葱末2茶匙10g，姜末2茶匙10g，日式凉拌酱油1汤匙15ml

做法

1、将豆腐整块放入碗中；

2、分别加入木鱼花、香葱末、姜末、凉拌菜酱油，即可。

海裙菜木鱼花嫩豆腐
菜谱简介
对于豆腐，南北方叫法有所不同，北方人把豆腐分成北豆腐和南豆腐，北豆腐含水量在80%左右，口感比较紧实；南豆腐的含水量在90%左右，口感更加细腻。南方人则把豆腐分成豆腐和嫩豆腐，感觉更加直观可爱。 材料

南豆腐60g，黄瓜1段，海裙菜10g，小葱1根，姜5g，木鱼花适量，日式酱油6ml

做法

1、将小葱斜切圈，姜制成姜泥，备用。

2、黄瓜切小薄片，备用。

3、海裙菜用纯净水泡发，清洗干净，备用。

4、将南豆腐切成4cm见方的方块，放入碗中，点适量的清水，让清水微微浸润豆腐的底部，备用。

5、将海裙菜垫在底部，放上南豆腐块，淋上日式酱油，点缀切好的黄瓜薄片、葱圈、姜泥、木鱼花即可（如没有日式酱油，可用生抽加一些白糖来自己调汁）。

木鱼豆腐
菜谱简介
木鱼豆腐，一道非常经典的日式料理，闻香去日本公干时和在国内的日式料理店经常有吃，非常喜欢。嫩嫩的豆腐清香与淡淡鱼生的鲜香相融合，爽口、健康。吃过多家后发现做法不一，味道各异同。闻香今天做的是山寨日本的做法，闻香认为更原味也更简单，一分钟就可以搞定。 木鱼花，是日式料理中最常用的食材之一，在凉拌、煮汤、做寿司、制作各种调味汁时都可以尝到其特殊的鲜味。它是由比较珍贵的鲣鱼加工而成，在鲣鱼晒得象木头一样干的时候,把其削成丝片，如刨木头时的刨花，木鱼花因此而得名。 材料

内酯豆腐150克，木鱼花

做法

1.豆腐控水，切成1厘米厚的片，再控水入盘

2.将木鱼花均匀摆放在豆腐上，倒上少许酱油即可

小诀窍

1、豆腐一定要用内酯的，这样的才够嫩，够软。 2、木鱼花在超市日本料理调料处有卖，或是代购也可。 3、没有日式凉拌酱油，生抽也可。

蘸汁木鱼茄子
菜谱简介
一般来说茄子不是都要过油比较好吃吗? 可是一大锅油重复用怕不健康，倒掉既浪费又污染环境，所以我都先煎再闷，一样软软嫩嫩很好吃~ 材料

茄子 250克，油 50毫升，柴鱼 随意，酱油 2大匙

做法

1、热油锅把茄子煎微黄；

2、转小火加盖闷煮约5~7分钟至软，盛出上碟；

3、倒入酱油至锅中加热后浇在茄子上，最后随意放一把柴鱼片即可。

木鱼丝丝煎蚝饼
菜谱简介

一个我小时候好喜欢吃的小菜，父母都是潮州人，他们都喜欢带我去吃真真正正的潮州菜.记忆中，蚝饼是很重蚝味，饼边脆但饼身较湿，吃时一定要加些胡椒粉和点鱼来吃，真的很好吃呀。 材料

主材：，蚝仔（牡蛎仔）10粒(我用大蚝切粒)，木鱼（鲣鱼）适量(可选)，香菜2条洗净切碎(可选)，油适量，饼浆：，鸡蛋4只，打散，甜薯粉2汤匙，用少许热水化成浆，鸡粉1茶匙，盐少许

做法

1.蚝用生粉加水洗擦干净备用。饼浆料搅匀，加入蚝拌匀。

2.快火下油起锅，倒入所有材料
，煎至一面金黄，另一面也煎至金黄。装盘后，洒上香菜，再洒木鱼丝即成。

木鱼丝鹅肝烧茄瓜
材料

调料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，香芹1克，日本烧汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕金奖白兰地2克，上汤150克，生抽5克，蚝油2克，味粉3克。

做法

1、茄瓜洗净，去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条；锅内放入色拉油，烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。

2、鹅肝酱一分为二；洋葱去皮，切长5厘米的粗条。

3、铁板放在火上大火烧10分钟，取出后放入黄油小火烧化；在烧铁板的同时，锅内放入色拉油10克，烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟，出锅放入铁板上。

4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香，入上汤小火烧2分钟，用生抽、蚝油、味粉调味后出锅，放入铁板上，撒木鱼丝，淋白兰地，撒白芝麻、葱花，用香芹点缀上桌。

小诀窍

特点：原料搭配新颖，鲜味十足。

木鱼海带豆腐汤
材料

材料
：(1人分量) 木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇。

调味料：适量盐。

做法

1.豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。

2.干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。

3.放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。

烹调心得：海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。

制作时间：10分钟。

柴鱼昆布高汤
材料

昆布1片，柴鱼30g，水100㏄

做法

1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。

2.慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。

3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2∼3分钟），若有浮沫要捞除干净。

4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。

5.在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。

昆布柴鱼高汤
材料

昆布25cm，柴鱼片40g，水3000c.c

做法

1.将昆布以布擦干净备用。

2.将作法1的昆布与水一同放入汤锅，以中火煮至滚沸。

将作法2锅中的昆布捞起，再将柴鱼片放入并关火，静置于炉火上约20∼30秒待柴鱼片沉淀锅底后，以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。