烤麸的做法大全 烤麸的家常做法图 烤麸怎么做好吃又简单
烤麸
材料
烤麸10个，新鲜香菇 3朵，红萝卜3片，竹笋1/2个，木耳1片 ，红辣椒1条，姜3片，酱油1小匙，盐1/2小匙，水3大匙
做法
1.新鲜香菇洗净，切块；竹笋、木耳、红萝卜分别洗净后，切小片；姜切丝；红辣椒洗净，去籽，切丝备用。
2.将烤麸以手撕成等量的3小块后，放入已烧热至180℃的油锅中，以中火炸至表面酥黄时，捞出沥干油脂备用。
3.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料
炒香后，加入作法2的烤麸及所有调味料，以小火焖煮10分钟至入味即可。
烤麸三鲜茭白笋[烹大师]
菜谱简介
茭白笋的香气和满满海鲜的滋味混搭，再加上吸满食材散发出各种清甜的烤麸，组合特别的热炒，风味却是出乎意料地让人吮指回味。 材料
茭白笋2根 烤麸5个 鲜虾100g 花枝100g 鱿鱼100g 红萝卜1小块 蒜瓣4个 蒜叶1根 辣椒1根 烹大师昆布风味1-2/3茶匙 酱油2大匙 米酒2大匙 白胡椒1/4茶匙 做法
1
主材料
备齐。 红萝卜、蒜叶、茭白笋切片，鱿鱼、花枝切小块，辣椒切丝，蒜切末备用。
2
烤麸泡在水中再将水挤乾，如此重复2~3次将烤麸洗净。
3
鲜虾去壳挑肠泥后，用少许的椒盐、米酒、香油抓匀。
4
将烤麸对半切放入锅中油煎到表面金黄微焦盛起。
5
煎好的烤麸可以用厨房纸巾吸除多余的油份。
6
适量油热锅，将蒜末、红萝卜片、蒜叶依序下锅炒出香气。
7
再将鲜虾、鱿鱼、花枝下锅一起翻炒到虾仁开始变色。
8
烤麸和茭白笋片下锅翻炒。
9
将调味料和3大匙水倒入锅中，翻炒到酱汁成约八~九成。
10
起锅前勾薄欠，撒上辣椒丝提味即可。
11
满满鲜味的热炒，茭白笋的香气和海鲜混搭的好滋味，再加上吸满清甜酱汁的烤麸，用烹大师昆布风味简单调味就可以完成囉~ 炒一大盘，满口鲜甜，风味特殊又好吃:)
马铃薯烧烤麸
菜谱简介
淡淡的鲁汁将食材煨煮入味，结合马铃薯的香气，烤麸比五花肉更美味... 材料
酱油2碗 红露酒一匙 味霖一匙 鲁包一包 五花肉400G 烤麸200G 马铃薯2颗 红萝卜一颗 葱6根 姜片5片 蒜头3颗 辣椒适量 做法
1
五花肉先干煎表面爆香:葱6根姜片5片蒜头3颗辣椒适量加入酱油.味淋.鲁包，煨煮至五花肉半软
2
鲁肉同时间，马铃薯加水淹过表面，水滚转小火，等到鲁肉半软，一起混合，小火煨煮至肉软，马铃薯入味
3
接着加入烤麸，煮滚，即可熄火，闷20分钟，加入红露酒，即可上桌囉
4
鲁肉有咸，马铃薯有香，烤麸则吸收了整锅精华...下饭又不至于过浓..
5
六源味 手作原创鲜味科技精密盐渍技术 : 用盐量只要1/6即能达到传统薄盐制品相同风味，大量减低钠的摄取!科技精准熟成技术 :100% 保留食材 鲜度 甜度!一夜干种类为台湾业界最多元
烤麸随喜锅
菜谱简介
用有机高筋面粉去洗烤麸，可同时得到有机的烤麸〈或面肠〉及澄粉〈淀粉〉。 或直接用小麦筋粉加水，拌成团发酵约6-8小时，再蒸煮成烤麸或面肠 材料
烤麸块200克 香菇3朵 红萝卜1小条 杏包菇3朵 姜1小块 九层塔1小把 水1碗 油适量 盐适量 酱油适量 做法
1
全部材料
2
材料
洗净，烤麸切块，香菇切片、红萝卜、杏包菇切滚刀块，姜切片
3
锅中放油，将烤麸加姜，先稍微炒乾，加入香菇拌炒后，放入红萝卜，盐、酱油、水1碗，稍拌炒再放入杏包菇，稍煮入味，即可起锅
力力年菜- 四喜烤麸
菜谱简介
烤麸是道上海名菜。 在台湾，很多面点店或是江浙餐厅都会看到这道冷菜。简单版就是烤麸与香菇，有的餐厅会多加笋子与红萝卜变成四喜烤麸。 老实说以前不是很喜欢吃烤麸，总觉得有种味道并且太甜。直到之后在某家山西刀削面馆被他们的烤麸吸引，尝了一口后惊为天人。 因为实在太爱，所以开始想要自己做。这个周末终于手痒来试试看，味道果然有9成像。但我多了红萝卜片与很多的笋子，并把油量减少，变的更健康 ^^ 材料
烤麸6小块 干香菇约10朵 煮好的笋子中型3个 红萝卜片约10片 葱1支 姜片3片 八角2颗 酱油2大匙 香菇素蠔油2大匙 盐1小匙 冰糖2小匙 做法
1
香菇泡水、烤麸在水中挤压，冲洗几次，后挤干水分备用
2
笋子切片后泡热水，之后再用冷水清洗。 (会有这样的步骤是因为笋子不是买新鲜的回来自己煮，多多少少有点怪味或酸味。 用热水烫过后再用冷水清洗把这些怪味去掉。 如果在夏天笋子当季的时候买新鲜的笋子回来自己煮，就不用这道程序)
3
葱切大段，葱白葱绿分开、姜与红萝卜切片、 泡好的干香菇洗净皱褶内的脏污后一切四、烤麸对角切二、八角冲一下水备用
4
取一锅，内放一大匙香油与炒菜油开中小火，油热后放入烤麸煎至表面焦香后取出吸油。
5
同一锅，同样放入一匙香油与炒菜油后开中小火，放入姜片爆香至香味出来后， 放入葱白煸炒至葱白变焦香。再放入葱绿、八角与香菇一起拌炒至香味出来。
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