沙丁鱼的做法大全 沙丁鱼的家常做法图 沙丁鱼怎么做好吃又简单

香辣沙丁鱼
菜谱简介
据说，沙丁鱼是海洋里最有礼貌的一种鱼，活动时长幼有序。而且还是一种喜欢抱团的鱼群，上亿条鱼动起来就像是一个球体。沙丁鱼虽然体型比较小，但鱼骨很细，肉质鲜鲜肥美，只要烹饪得法，绝不会输于其他鱼类。最常见的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁鱼罐头。今天给大家介绍的这个香辣沙丁鱼，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。 材料

沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点

做法

1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。

2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

小诀窍

小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。

椒盐沙丁鱼
材料

主料沙丁鱼配料青红尖椒末调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油

做法

1．沙丁鱼处理干净，腌制味。

2．沙丁鱼拍粉。

3．用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。

4．炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。

小诀窍

特点

外娇里嫩，口味鲜香。

提示

拍粉不宜太多，注意油温。

辣味醋焖沙丁鱼
材料

沙丁鱼，葱，姜，干辣椒

做法

1.沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时

2.葱姜切片，干红辣椒切斜段备用

3.锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出

4.锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼

5.关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋

6.立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净

7.这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开

8.加盐和适量糖调味

9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可

生煎沙丁鱼
材料

油，面粉，黑胡椒粉，盐，沙丁鱼

做法

1.小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。

2.然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。

3.在刷油的平底锅内煎至金黄。

香烤沙丁鱼
菜谱简介
沙丁鱼是老爸的最爱，简单美味，做个下酒小菜很不错喔！ 材料

沙丁鱼10条，酱油15ml，盐5g，花椒面5g，姜末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g

做法

所有的调料拌在一起，制成腌料

沙丁鱼洗净，放在拌好腌料的中，保鲜膜包好冰箱中腌制过夜，急用的话大概2h也就可以了吧，只不过味道进的不是很好

有烤箱最好，偶家里么有烤箱，用的是平底锅。平底锅烧热，锅底擦少量油，把腌好的鱼放进去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子里就会弥漫鱼的香味，再烤个10min就ok了，如果想吃干一点的，可以再多烤一会儿

小诀窍

锅底最好放油，不放的话会粘锅（我的第一锅就粘了）

口淡的人可以酌量减少盐和酱油的用量，太咸了也不好吃，鱼的鲜味儿会被盖掉

趁热吃，哈哈，热着好吃

健康低卡盖饭／辣味蒲烧沙丁鱼盖饭／
菜谱简介
生活好忙碌、没时间下厨？注定当外食族？ 只要三步骤、10分钟，利用冰箱现有食材烹煮， 就能轻松不费力做出美味盖饭！ 快速╳省时╳简单，两三下就能端上桌的无敌美味， 欢迎大家光临盖饭世界！ 健康低卡盖饭／辣味蒲烧沙丁鱼盖饭 更多盖饭食谱，请洽《1个人吃の无敌盖饭》 http://www.books.com.tw/products/0010622184?loc=006_001 材料

沙丁鱼2尾 角椒10根 太白粉适量 沙拉油1/2大匙 调味料A／酱油1.5大匙 调味料A／酒1.5大匙 调味料A／味醂1.5大匙 调味料A／砂糖1/2大匙 调味料A／一味唐辛子适量 做法

1

沙丁鱼对半切开，将沙丁鱼均匀裹覆上一层太白粉。

2

将油倒入平底锅中以中火加热，放入沙丁鱼油煎。一旁顺便油煎角椒，等角椒熟了先盛出备用。

3

待沙丁鱼上色后翻面，再加入调味料A煮至入味，最后盛在白饭上并放上角椒。

沙丁鱼番茄炖饭~家乐福买的鱼罐头料理变化
菜谱简介
这罐法国 Connet table 初榨橄榄油佐油渍番茄沙丁鱼很让人惊艳，这个品牌是当今法国最畅销的鱼罐之一，也多次获得国际大奖，怎么可以不品尝看看呢!! 因为是油渍番茄口味，所以我特地结合现在流行的电锅番茄饭料理，运用新鲜番茄与油渍番茄的不同风味，撞出不同的味觉享受，而且罐头料理瞬间变成餐厅料理，新手也可以轻易办到喔!! 材料
初榨橄榄油佐油渍番茄沙丁鱼1罐 牛番茄半个 洋葱丁30克

米1杯 水1.3杯 做法

1

家乐福有各式各样的鱼罐头供大家选择喔!!!

2

今天选用的是法国 Connet table 初榨橄榄油佐油渍番茄沙丁鱼罐头

3

牛番茄与洋葱切丁

4

先夹起鱼肉，将罐头中所有材料
都倒入深盘中

5

加入水跟米后混匀

6

排上沙丁鱼，入电锅，外锅一杯水，开关跳开后再闷3分钟!!

7

随意排盘，就是一道美观又好吃的料理喔!!!你也可以在家做做看!!!

沙丁鱼米粉
菜谱简介
市售的鱼罐头有很多种，要作这道料理就一定要选择茄汁的喔！因为煮起来的汤汁颜色不但鲜艳，吃起来也会有酸酸的甘甜味，搭配会吸汤汁的米粉就美味级了喔！ 材料

米粉150g，开水300g，茄汁沙丁鱼200g，姜片3片，白醋1/2大匙，香菜少许

做法

1.取一汤锅，待水滚沸后放入米粉，稍微川烫后捞起沥干。

2.另取一锅，倒入开水至滚沸，放入作法1的米粉、姜片，再倒入茄汁沙丁鱼罐头以汤杓轻轻搅拌。

3.加白醋于作法2的锅中一起搅拌，待煮至汤汁滚沸即可熄火盛碗。

4.作法3的沙丁鱼米粉撒上香菜即可。

红油沙丁鱼
材料

用料主料：沙丁鱼调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油

做法

1．将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟；

2．坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。

小诀窍

特点

香辣适口。

沙丁鱼蒜味面包
菜谱简介
吐司添加了浓郁的地中海风味，更具新意。 材料

意大利硬面包1个，大蒜1瓣，硬熟番茄2-3个，盐、黑胡椒适量，橄榄油适量，罐装沙丁鱼105克，罗勒、芝麻菜或水田芥（西洋菜）适量，柠檬汁或香脂醋适量

做法

1、烘烤4厚片面包，面包片一面用切开的大蒜瓣擦一下。

2、番茄切丁，放在面包片上。加盐、胡椒调味，洒些橄榄油。

3、沙丁鱼沥干，排放在上面，放上罗勒、芝麻菜叶或水田芥叶。

4、洒少许柠檬汁或香脂醋即成。