咸蛋的做法大全 咸蛋的家常做法图 咸蛋怎么做好吃又简单
丽娟烘焙屋~~甜咸蛋糕
菜谱简介
用戚风蛋糕的作法，随心所欲的添加自己与家人想要的口味，作成甜中带咸、咸中带甜的蛋糕。 材料
全蛋拌发至有细泡沫43g 桔子水或鲜奶20g 葡萄籽油64g 低筋面粉筛好再秤98g 盐1g 蛋白164g 细砂糖98g 玉米粉7.8g 做法
1
将材料
一按照顺序拌匀,加入低筋面粉时不要过度用力的搅拌才不会让面糊产生(筋性)
2
将材料
二蛋白先打发再放糖分3次加入打至硬性发泡。
3
取1/3打发蛋白泡沬至[作法一]轻轻拌匀,再取1/3蛋白继续拌匀,然后将整盆面糊倒入剩余的蛋白钢盆内搅拌均匀即可。(※用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀)
4
将再面糊快速倒入铺纸的烤盘上，用刮板将表面抹平再撒上葱花及肉松，将烤盘轻敲数下，震出气泡，入烤箱。
5
烤温170度烤10分钟转向再降温160度烤6分钟至熟，表面呈金黄色,触感有弹性即可
6
出炉亦轻敲，将蛋糕移至网架并撕开四边蛋糕纸散热待凉。
7
切成喜爱的大小即可。
咸蛋炒高丽菜
菜谱简介
高丽菜是全家人最爱吃的青菜之一，因为公公吃素，所以几乎拿来清炒居多! 一个人的午餐，做做高丽菜加入咸蛋一起拌炒的不同料理方法，除了菜的脆甜，又多了一层层咸蛋煸炒的香气，不需再调味就很入味好吃喔~ 材料
高丽菜1/4颗 咸鸭蛋1颗 红萝卜丝1小段 蒜头1颗 做法
1
备料:高丽菜、红萝卜丝、蒜片、咸蛋一颗
2
先将蒜片与红萝卜丝爆香，再放入高丽菜拌炒至熟起锅备用
3
取出咸蛋放入塑胶袋搓柔，让蛋白与蛋黄均匀参入
4
再放约1大匙油热锅，将揉碎均匀的咸蛋下锅煸至冒泡，香气释出
5
最后将高丽菜下锅
6
用筷子与锅铲快速搅拌，让咸蛋充分拌匀即可
7
摆盘，上桌享用囉!
Olivia♥咸蛋苦瓜
菜谱简介
夏天就爱吃性凉的瓜类， 感觉可以降火气，对身体很好! 咸香入味~ 真令人食指大动♪ 材料
苦瓜一条 葱两支 姜两片 蒜两瓣 辣椒一小支 咸蛋两颗 开水一杯 盐适量 做法
1
葱、姜、蒜和辣椒切碎备用，咸蛋去壳，蛋白蛋黄分开。
2
苦瓜去籽切1公分宽度片状。准备一锅滚水，烫至九分熟。爱苦味重的，就烫至七分熟即可。烫好泡冷水冰镇保留翠绿色。
3
中大火热锅和两大匙沙拉油，咸蛋黄下锅，用锅铲稍微压碎，加热至化为金沙冒小泡。
4
加入白葱花、姜、蒜和辣椒爆香，
5
加入烫好的苦瓜和一杯水，加盖闷煮至苦瓜熟透。
6
开盖转大火，加入绿葱花烧至收汁。
香肠起司咸蛋糕[ 香肠世家]
菜谱简介
每一口都吃得到满满飞鱼卵香肠的咸蛋糕，搭配着cheese和青葱，一出炉就香的不得了~~!!! 当成早餐或点心都可以给自己满满活力的一天喔:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料
香肠世家飞鱼卵香肠(红茶)3根 松饼粉300g 青葱2大枝 焗烤用cheese4大匙 蛋1个 鲜奶200ml 橄榄油1大匙 泡打粉1/4茶匙 黑胡椒1/2茶匙 义大利香料1茶匙 香蒜粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法
1
将主材料
备齐。青葱切末备用。
2
长型烤模刷上薄薄的奶油后沾上面粉备用。(此食谱份量约烤1个18cm长型烤模的量)
3
先将香肠煎好并切成小圆片状备用。每片切面都可以看到满满的飞鱼卵~~超诱人的:)
4
取一深盆将松饼粉+泡打粉筛入后加入调味料混和均匀。
5
再将蛋、鲜奶、橄榄油加入拌成咸蛋糕糊。
6
先取适量步骤5铺在烤模底后，将青葱末、香肠、焗烤用cheese倒入咸蛋糕糊中拌匀。
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再把步骤6中拌好的蛋糕糊倒入模子中约8分满。轻敲使里头空气跑出。
8
入预热好的烤箱以摄氏180度烤约35~40分钟，竹签插入不沾黏蛋糕糊即可。 (最后5分钟的时候可将温调高至220度左右使表面上色)
9
烤好的咸蛋糕放稍凉后即可脱模。每一口都吃得到红茶口味的飞鱼卵香肠咸蛋糕，搭配着cheese和青葱，真是香的不得了!!
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肉质鲜嫩Q弹的飞鱼卵香肠，口感多汁且入口就可以感觉到一颗颗鱼卵在嘴里弹跳~~再加上淡淡的红茶香~超美味:)
咸蛋黄南瓜派
菜谱简介
将家常菜的金沙南瓜包入派皮中，一口咬下香甜绵密的南瓜和咸蛋黄，咸甜的滋味配上酥脆的派皮绝对会让你惊喜! 试着在万圣节期间做做看吧~~ 材料
派皮8片 海苔4片 蛋液少许 熟南瓜泥1/4颗 洋葱半颗 咸鸭蛋1颗 荸荠3颗 奶油
