羊排的做法大全 羊排的家常做法图 羊排怎么做好吃又简单

红烧羊排
菜谱简介
这红烧羊排吃起来相当过瘾！ 材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉

做法

1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

胡萝卜炖羊排
材料

法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用；

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；

7、转中火炖煮40分钟；

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

小诀窍

水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

萝卜煲羊排
菜谱简介
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方．萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。又因萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力． 材料

羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐

做法

羊排切小块，洗净，氽烫．

白萝卜切块．

砂锅放水烧开后放入所有原料，大火滚十五分钟，转小火煲制二至三小时即可．

出锅前放盐调味．

小诀窍

《本草纲目》：＂羊肉同醋食伤人心＂羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋．

孜然羊排
菜谱简介
春节不更新，休息~ 节后见~ 春节快乐~ 材料

孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段

做法

1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。

2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~

烤羊排
材料

羊排、孜然粒、洋葱、土豆、盐、料酒。

做法

1、羊排买回来请师傅帮忙中间砍三段，大骨头再砍一下分开，回家洗洗，洗时注意不要给骨头刮伤了，洋葱切条，将羊排用盐和料酒按摩下，赶时髦的可以用红酒!同样注意手。再撒入些孜然粒、洋葱条儿一起再抓一下，保鲜膜封好，冬天就放阳台上腌制24小时，盐不要太多，那么长时间足够入味了。

2、第二天土豆洗净削皮切不要太薄的片，烤盘铺锡纸，底层放上腌制的洋葱，第二层土豆片，羊排放在上面，依据个人口味再稍微撒点孜然粉。烤箱200度，上下火一块烤近四十分钟，中途隔十分钟观察观察，将近四十分钟就完成了，很香，配点蔬菜很美味哦，土豆也软软的。

炸羊排
材料

主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g

调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g

做法

1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。

2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。

小诀窍

腌喂好的羊排，去掉腌料，再过三关，先用热油煎炸，后转入慢火煎熟。

香辣羊排
菜谱简介
从下午开始准备，从冰箱里捞了只羊腿出来，琢磨着好好滴把它给消灭掉，周末闲情大大滴有哈～传说中的羊排吧，被我捣鼓出来了，绝对正宗滴秀式味道，没人有意见吧？忽忽～ 材料

羊腿，盐，酱油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉

做法

1.将羊腿上的绒毛拔干净，剔出骨头；

2.剔骨后我将它到火上过了下，那绒毛就全部没了，用盐，酱油，料酒，姜片腌制两小时；

3.然后放到锅里煮，半小时后用筷子戳来鉴定生熟；

4.鉴定结果，筷子眼处不冒血水就可以捞出来了，平锅烧少许油，将羊排放入小火慢慢煎香，千万别煎糊了；

5.煎好后的最后一步，将羊排摆到盘子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后进微波炉中火一分钟，听见吱吱油响，香味漫出来就可以了～

6.用酱油调点汁淋边上就开吃吧～

小诀窍

趁热乎我消灭了一小半～自己评价：香，辣，严重喜欢孜然滴味道～好吃～来口小酒就很爽了～

香煎小羊排佐苹果薄荷酱"/> 香煎小羊排佐苹果薄荷酱
菜谱简介
柔嫩的小羔羊肉，放进锅内滋滋作响，吃起来完全不会有羊骚味，连不吃羊肉的人都可以轻松入口，搭配清新的苹果薄荷酱，丰富口感就像一场精彩的表演 材料
小羊肩排4块 鳀鱼3尾 苹果薄荷酱适量 迷迭香1束

黄柠檬片2颗 白酒适量 蘑菇200g 平叶巴西里少许 大蒜5瓣 中筋面粉少许 洋葱丝1/2颗 鼠尾草1束 盐巴、胡椒少许 特级橄榄油适量 辣椒1根 做法

1

将羊排与醃料混合，至少醃2个钟头，隔夜的话更佳。

2

羊排取出后擦干裹上面粉备用。

3

下油热锅，将蒜末炒香后加入一点切碎的鳀鱼拌炒，接着放入羊排煎至个人喜好的程度。

4

同时准备佐料，炒香蒜末与辣椒碎后，加入切块的蘑菇。淋上白酒与盐巴、胡椒调味，最后撒上剁碎的平叶巴西里。

5

羊排好了后与苹果薄荷酱和蘑菇佐料一起享用。

一锅羊排数种吃法
菜谱简介
煮上这么一锅…随便加个料，爱怎么吃就怎么吃﹗ 它可以是羊排烩饭、羊排红烧面也可以是羊肉火锅，亦或著直接配着白饭吃也不错。 材料
进口羊排300元 进口带皮羊肉200元 姜（切片）数片

大蒜（整瓣）13小瓣 辣椒（整条）1~2条 青葱（切成两、三段）1把 羊肉炉中药包1包 米酒适量 酱油适量 酱油膏适量 盐适量 冰糖适量 甜酒豆腐乳1块 做法

1

准备一深锅，将药包与水倒入锅中开中小火煮。

2

另煮一锅滚水放入数片姜片后放入羊排与羊肉川烫，当水再度滚起时倒入一些米酒再煮约3~5分钟，将羊肉捞起放入冷水中洗净备用。

3

起油锅，放入姜片爆炒一下下后再将葱段放进一起爆至香味溢出，再倒入一些【麻油】将羊肉放入一起炒。

4

把炒好的羊肉捞到汤汁里【调味】开中火煮，边煮边将浮沫捞除，煮约10分钟后盖上锅盖，转中小火煮至筷子可轻易刺穿即可。注︰煮约20分钟后记得将药包与葱捞出﹗

异国料理-孜然羊排
菜谱简介
圣诞大餐快来试试这道异国料理~ 孜然羊肩排 用孜然来料理羊排， 不只可以祛腥解腻，口感风味极为独特， 并能令其肉质更加鲜美芳香， 增加人的食欲。 材料
冷冻羊肩排5根 细香葱适量 辣椒粉适量