低筋面粉的家常做法图 低筋面粉的做法大全 怎么做低筋面粉

自制松饼粉(低筋面粉)
菜谱简介
市售的松饼粉，除非有强调使用无铝泡打粉，否则几乎都是含铝的泡打粉，吃了含铝的食材，大人易得老人痴呆，孩童则容易变笨，智力不足。 松饼是很多孩子的最爱，我用最健康的原料为孩子健康把关! 材料
低筋面粉560g 糖80g 无铝泡打粉20g 奶粉40g 盐1/2小匙 做法

1

所有粉类先过筛，加入其他材料
到夹链袋中，上下摇晃均匀，即可使用。

2

松饼机刷上少许的葡萄籽油，奶油会更香，但容易会有心血管疾病的问题，倒入约8分满，约5秒后，盖上另一边，翻面，3分后即可以享用。

自制低筋面粉
材料

中筋面粉，玉米淀粉

做法

1、准备4份中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫饺子粉的，那种面粉面筋很多的）和1份玉米淀粉

2、混合均匀即可

用低筋粉做凉皮
材料

低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料

做法

1， 低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置过夜，

2， 第二天早上取出，放至室温，同时烧一大锅开水

3， 准备两个烤盘，刷上油，倒入适量面糊，放入开水锅中，待面糊凝固起大泡，迅速拿出放入冷水中。两个烤盘交替使用

4， 轻轻揭起凉皮，放入一大盘中，刷上油

5，重复步骤3-4

6，带凉皮全部做完，取2，3张切成宽条，放入黄瓜丝或芹菜丝，面筋块儿，加入红油和各种自己喜欢的调料，拌匀即可食用

铜锣烧
材料

鸡蛋一个，低筋面粉50克，泡打粉1.5克，蜂蜜10克，植物油5克，牛奶30克

做法

1.低粉加泡打粉混合过筛

2.蛋白打入无油无水的容器中

3.蛋黄加入牛奶，蜂蜜，植物油

4.将蛋黄搅拌均匀

5.蛋白打至干性发泡

6.蛋黄中先加入过筛好的面粉

7.搅拌均匀

8.再分次加入蛋白

9.全部搅拌好的样子

10.取一小勺子，摊成圆饼形

11.当表面有气泡产生的时候

12.翻面至熟即可。吃的时候，两片夹上厚厚的豆沙馅，很香

软式小西饼
材料

全蛋250克，细砂糖150克，盐2克，低筋面粉150克，泡打粉2克

做法

1.1、蛋黄加1/2细砂糖，以打蛋器打发，呈乳白色粘稠状；

2.2、另取一干净容器，将蛋白、盐、1/2细砂糖（分2-3次加入）打至湿性发泡；

3.3、取1/3蛋白糖加入蛋黄糖中切拌均匀，再倒回蛋白糖中切拌均匀；

4.4、筛入低筋面粉、泡打粉，轻轻拌匀，拌至无粉气即可，不可拌至光滑；

5.5、将面糊装入挤花袋中，挤到铺不沾布的烤盘上，挤成圆形和长条状；

6.6、烤箱预热190度，上层6-7分钟即可。

7.7、将两个圆形的小西饼中夹入打发的奶油，味道更佳。

小菊花双色饼干
材料

无盐奶油120克、糖粉100克、盐少许、全蛋液50克、低筋面粉250克、可可粉10克

做法

1、无盐奶油室温软化，用打蛋器搅拌至乳霜状，加入糖粉均匀混合后再放入盐混合。

2、分次加入全蛋液（蛋液需恢复室温打散后计量）混合均匀。

3、筛入粉类，用橡皮刮刀混合均匀。

4、揉成团后，将面团用保鲜膜包好，用掌心将面团压至均匀的厚度，放入冰箱冷藏1小时以上。

5、将冷藏后的面团放在撒了手粉的桌面上，用手轻轻揉出能塑形的软度。

6、用擀面杖（擀面杖也可裹上少许手粉再操作）将面团擀成长方形（这时如果面团太软，可再放入冰箱冷藏至稍硬），用模具按压成型。大的模是直径5cm的菊花模，小的是最小尺寸的菊花模。

7、5cm模刻出外形，小模用圆头，在中间按压下，再用叉子反面轻轻在面皮边缘压出花瓣的形状。再用叉子在园内戳洞，做出花心的样子。

8、放入预热的烤箱以170℃烘烤10-15分钟左右。

9、烘烤完后（饼干上色），取出放在凉架上完全待凉后，装入罐中密封保存。

双色小饼干
材料

中筋面粉200克，黄油150克，糖粉70克，

做法

1.将黄油室温软化后（切小粒，比较方便操作），用打蛋器打散加入糖粉，搅拌均匀。和面粉一起揉成面团。分割成两半，一半可以加几滴香草精/或者香草粉，成为香草味面团（可以什么都不加，但味道不如加了香草精的好吃）。另一半可以用一点点热开水溶解10克的巧克力粉，然后把巧克力糊加入面团中。这样，双色面团就做好了。（也可以直接把巧克力粉直接揉进面团中，但是用热水溶解后再混入面团，巧克力面团的颜色会更均匀）搅拌好后的面团（准确的说还没揉成面团，需要用手来揉光滑）

2.把面团裹好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右直至面团有些硬度。（硬一点比较好操作）。从冰箱中取出面团，把两种颜色的面团分别擀成薄片（5毫米左右），然后摞在一起再切成细条状。用保鲜膜包好后入冰箱冷冻。第二天再拿出来切薄片，放在烤盘上。烤箱预热到190度，烤15-20分钟左右。（请根据自家烤箱温度来调整烘烤时间，直到饼干颜色金黄即可拿出来）

3.把白色和黑色的面团都擀成薄片。只示范了黑色的，白色的方法一样。旁边的两块木板是为了在擀的时候控制厚度并且擀均匀。可以不用

4.把白色黑色薄片摞在一起

5.切成长条。如果这第一条如我图中所示的层次为“白黑白黑”，那么第二条切下来后就倒转方向，成为“黑白黑白”。然后用小刷子蘸些果酱，把两条粘一起。马赛克的效果就出来了

椰子早餐煎饼
材料

鸡蛋1顆，薏仁粉4匙，低筋面粉4匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，椰子粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，水2匙，黃金椰蓉2匙

做法

1、大碗中放入低筋面粉4匙、薏仁粉4匙、奶粉2匙、白砂糖2匙、椰子粉2匙、泡打粉半小匙、香草粉1小匙，用汤匙拌匀。

2、步骤（1）加入鸡蛋1顆、水2匙用手动打蛋器拌匀。再加入2匙黃金椰蓉用汤勺拌匀。

3、不粘平底锅小火加热，用湯勺舀一匙步骤（2），在锅上铺成饼状，等到饼均匀出现小泡泡，将饼翻面，稍微烙出咖啡色后盛起，重复此步骤至步骤（2）用完。

小诀窍

1、煎饼凉了可以放入烤箱加热150度8分钟即可。

2、喜欢吃甜一点的，上面可以淋一些蜂蜜或挤上适量奶油。

花生奶油饼干
材料

低筋面粉100g，黄油65g，花生酱35g，糖粉50g，鸡蛋液10g，

做法

1.黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松

2.打发的黄油里倒入鸡蛋液

3.继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态

4.在黄油里倒入花生酱

5.用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀

6.把面粉倒入混合好的花生黄油里

7.用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊

8.把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条

9.将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬

10.最后，把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片，然后排在烤盘上

11.每个小圆片之间留出适当空隙，放入预热好180度的烤箱烤培，即可

自制原味蛋挞
菜谱简介
蛋挞，一直是最喜欢的甜品之一~自己做的特别美味。 材料

淡奶油90克，牛奶80克，蛋黄2个，低筋面粉6克，炼乳2勺，糖15克，蛋挞皮9个

烤箱：客浦TO5306 烤箱中层200度，20分钟

做法

1、将糖、牛奶、炼乳混合，搅拌均匀，至糖溶化。

2、倒入蛋黄，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、把蛋挞液倒入烤盘中的皮里，8分满，放进预热好的烤箱。

小诀窍

材料
混合，搅拌均匀即可。不难的~更多细节，点击我的新浪博客。