干贝的做法大全 干贝的家常做法图 干贝怎么做好吃又简单
干贝粥
材料
材料
白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，盐1／4茶匙，淀粉少许(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
熬粥笔记
1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内，泡香菇的水则不要加。
2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉，不必买整只鸡，这样会比较便宜。
食疗效益
化痰，补肾，清热，安神
香菇干贝炖白菜
材料
白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
做法
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
小诀窍
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
干贝白菜煲汤
材料
主料：干贝、白菜心
辅料：火腿、海米
调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油
做法
1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；
2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。
小诀窍
特点
鲜香味浓，营养丰富。
清蒸干贝豆腐
菜谱简介
豆腐完全吸收了海鲜干货的味道，而且也不失豆腐本身的清香口感，真的好好吃呀~如果感兴趣的朋友也可以来试一下，用海米或者其它海鲜类干货代替，我想也会很好吃滴~ 材料
干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量
做法
1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；
3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；
5.开锅后，上锅蒸10分钟取出
6.最后撒上葱花即可
小诀窍
听说食用太多的土豆淀粉会胖胖滴，所以花牛没有勾芡，直接就咪西了~
干贝烩丝瓜
材料
丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200㏄，盐1/4，细砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法
1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在丝瓜上即可。
干贝鸡肉粥
菜谱简介
食物相克：籼米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 材料
主料：籼米100克
辅料：干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克
调料：猪油5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克
做法
1、将干贝洗净，撕碎。
2、鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。
3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。
4、籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。
5、香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。
6、荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
7、葱、姜洗净分别切末备用。
8、锅中加入约1500毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧沸。
9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。
10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。
Miss Sia[做]自制葡萄干贝果 Homemade Raisins Bagels
菜谱简介
Read More: http://misssiataipei.blogspot.tw/2013/12/homemade-raisins-bagels.html 材料
糖1茶匙 盐1茶匙 奶油20g 葡萄干100g 温水280g 酵母粉7g 高筋面粉500g 做法
1
将过筛的高筋面粉、奶油、酵母粉、温水一块加入，揉成面团
2
面团发酵约30分钟
3
将面团切分成约120g，并搓成圆球状，再发酵约20分钟
4
将圆球面团搓成贝果的形状，再进行最后一次发酵约30分钟
5
糖水煮滚将贝果放入，两面各烫约30秒
6
将贝果捞起，放入烤盘，送入180度烤箱，约烤15-20分钟，依个人喜好上色程度决定
香蒜干贝丝瓜面线 ~ 清爽纯朴又鲜味
菜谱简介
天气热 想吃些鲜味的料理 又不想煮的太麻烦 那这一道香蒜干贝丝瓜面线真的很适合我这种懒人了 ~ 详尽内容请click入我的blog中观赏 : http://osharekitchen.blogspot.tw/2015/08/blog-post.html 材料
丝瓜1条 蒜末2汤匙 姜末1汤匙 干贝3粒 小辣椒1条 面线2束 做法
1
准备材料
:丝瓜 ( 去皮对半切开再切片 ) ; 干贝 ( 清洗后浸泡1小时 , 把水沥干 , 再加入干净清水和3汤匙米酒, 放到电锅中蒸熟 )
2
平底锅中加入1汤匙油 , 先把蒜末 , 姜末爆香
3
再加入沥干水的干贝丝拌炒2分钟至香味出来
4
加入丝瓜拌炒均匀后再加入二~三碗的水 , 蒸干贝的水也要加进去哦 ~
5
煮滚后加入煮软的面线 , 再加少许盐调味即可
香煎素干贝沙拉~时间淬酿的甘露之味
菜谱简介
为了让一个人住的单身上班族能快速吃到健康又美味的素食料理，所以设计了这款杏包菇料理，方便、简单、无肉减碳，只要再加上些许时间淬酿的甘露之味，就能为一餐增加美好风味~ 材料
时间淬酿的甘露之味约二匙 杏包菇二朵 花椰菜半朵或一朵 美萝美生菜4/1颗 紫生菜少许 青椒少许 圣女番茄1~2颗 红萝卜丝少许 黑木耳一大朵 葡萄籽油一匙 黑芝麻少许 海苔片少许 做法
1
将食材清洗干净稍微沥干
2
把杏包菇切片，黑木耳撕开一片片。
3
生菜沥干后分片，红萝卜和紫生菜切丝，并将花椰菜烫熟，备用。
4
热锅后倒入葡萄籽油之后，将杏包菇一片片放入锅内，再淋上“时间淬酿的甘露之味”增加色泽与香味，甘甜不死咸。
