榨菜的做法大全 榨菜的家常做法图 榨菜怎么做好吃又简单
蕃茄榨菜肉丝刀削面
菜谱简介
淡淡的蕃茄酸甜味配上榨菜肉丝的咸香让整碗刀削面多了层次感 材料
１.牛蕃茄5颗 2.猪绞肉适量 3.榨菜一包 4.猪肉丝100g 5.刀削面2人份 做法
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榨菜是买已切好的，怕太咸所以先用水洗过蕃茄底部用刀划十字
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锅里加水500cc(或加一个鸡汤块)煮开，放猪绞肉及蕃茄用中火炖煮
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用平底锅倒一匙油炒香猪肉丝及榨菜捞起备用
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把锅中蕃茄捞起稍微用汤匙压碎点...如果不想要吃蕃茄皮也可先拨除
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再将步骤３、４榨菜肉丝(放多少量依个人口味)及蕃茄放回锅里继续炖煮
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用另一锅子煮刀削面2分钟，捞起再放回5.锅子里煮3分钟即可
榨菜肉丝
菜谱简介
榨菜肉丝，一道不论“单吃、拌饭、拌干面、加汤面、当下酒菜”，随便加都好吃，做法也简单的菜!! 脆口榨菜加上猪肉丝的咸香滋味～ 流口水了我 材料
榨菜(1包)约250公克 猪肉丝约300公克 蒜头约4颗 辣椒少许 酱油适量 糖少许 白胡椒粉少许 米酒少许 做法
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榨菜洗净后，先切片，一定要泡水去盐分，大概约15-20分钟，可拿起来咬一小口看咸度。蒜头剥皮拍碎
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切片泡水后的榨菜，切粗条
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取炒菜锅转中小火 > 加适量油 > 放蒜头、辣椒、 少许白胡椒粉，拌炒出香味
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加肉丝、加少许米酒 拌炒到熟 > 加适量酱油（约2汤匙半）、少许糖 > 拌炒均匀
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加入榨菜拌炒均匀 > 试味道 > 如果味道不够，再加约半匙酱油调味
榨菜肉丝面
菜谱简介
每次去面店，榨菜肉丝面是常点的一道面点，清爽的汤头和咸咸香香的榨菜丝加上一些肉丝，清爽而不油腻，其实在家也能煮出不比外面差的榨菜肉丝面哦。 材料
五木面条(一人份)100g 肉切丝150g 榨菜丝60g 青菜少许 葱1支 姜丝少许 蒜末少许 盐酌量 【醃料】酱油1/2小匙 【醃料】米酒1小匙 做法
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准备材料
。肉切丝以【醃料】醃10分钟、葱白切段葱绿切葱花、蒜切末姜切丝
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锅热放1大匙油，先放肉丝炒熟盛起
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不用洗锅再放葱白和姜蒜炒
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接着放榨菜丝，加1大匙水煮一下
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再放炒好的肉丝一起拌炒后盛起
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水滚煮面条，煮熟捞起装碗
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烫一点青菜
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如果没有准备高汤，以半块鸡汤块加水煮，看高汤需不需要再加盐
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面放一些青菜和炒好的榨菜肉丝，淋上高汤撒一些葱花就完成了
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XO酱炒榨菜猪肚丝
菜谱简介
利用同学送来好吃的XO酱，简单的搭配榨菜与猪肚丝，周末夜来个下酒小菜吧! 材料
猪肚30元 榨菜15元 辣椒1条 XO酱2大匙 米酒1大匙 香油1小匙 做法
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先将猪肚冲洗切细丝后，泡些米酒及香油
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放入锅中蒸煮约20分钟
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再准备榨菜丝、辣椒段、猪肚丝、XO酱等备料
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先将辣椒爆香
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放入猪肚丝大火拌炒
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接着放入榨菜丝热炒搅拌
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最后放入适量的XO酱拌炒
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均匀的搅拌让XO酱料拌匀即可
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香辣口味的下酒菜来囉~
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对于写食谱的人来说，最难就是调味料比列，因为大部分的人通常在料理过程中都是用感觉来调味，随时的增减比例，碍于边煮边拍照的时间压迫，很少拿这个量匙来调味，所以调味比例仅供约略参考囉!还是需要边煮边试吃最符合自家的口味呗!
榨菜炒肉丝
菜谱简介
榨菜炒肉丝是很开胃的菜，拌饭拌面都是很好的选择，有时候懒懒的不想要做太多菜时，只要炒个榨菜肉丝就可以当主角去搭配饭或是面条 材料
榨菜1包 肉丝100克 苦籽油（苦茶油）2匙 米酒老大2匙 胡椒粉斯少量 红葱头嫂嫂3位 青葱哥哥2位 辣椒小妹1位 做法
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把榨菜泡水（去盐）肉切丝，配料切好备用
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热锅放入葱蒜放入爆香，再加入猪肉丝拌炒一下捞起备用
