什么是WSET？葡萄酒课程都教些什么

“WSET”是什么？WSET课程有哪些内容？我为什么要学习WSET课程？本文将为你仔细介绍。 What is WSET? What will we learn on WSET courses? Why should we study WSET courses? This article will tell you the answer.

葡萄酒文化日渐普及，不少对葡萄酒感兴趣的人都会关注一些公众号，看一些普及葡萄酒知识的文章。在看见“WSET”、“WSET课程”、“WSET二级”等词的时候，葡萄酒小白们常常一脸懵懂，“WSET”是什么？为什么要学习WSET课程？学它有什么用？为了给大家答疑解惑，本文就为你细细讲一讲，到底什么是WSET，上WSET课程时，你都会学到些什么。

图片来源：Vancouver Wine School

1. “WSET”是什么？

“WSET”全称“Wine and Spirit Education Trust”，中文译为“葡萄酒与烈酒教育基金会”。该基金会是英国的一个非营利性组织，成立于1969年。最初，该基金会只是为了促进英国的葡萄酒贸易而成立，目前它已经发展成为全球葡萄酒行业的领军者，主要致力于拓展及提供葡萄酒和烈酒方面的认证及课程。

目前，WSET提供葡萄酒、清酒和烈酒共三种酒类的认证课程，授课语言达19种，授课范围遍布70多个国家。在中国，WSET提供的葡萄酒认证课程十分受欢迎，每学年的学员人数都在创下新高；而在世界范围内，WSET的认证课程可以说是酒类行业内最受欢迎的课程。

2. WSET葡萄酒课程都教些什么？

WSET设置的葡萄酒认证课程分为四个等级，按难度从低到高依次为一级（WSET Level 1 Award）、二级（WSET Level 2 Award）、三级（WSET Level 3 Award）和四级（WSET Level 4 Diploma）。在通过了四级课程认证后，就已经相当于拥有了葡萄酒的专业文凭，在此之后，有资历的人还可以继续修习葡萄酒大师协会（Institute of Master of Wine）提供的葡萄酒大师（Master of Wine）课程。

一级——入门级认证（Entry-Level Certification）：

WSET一级课程是WSET最基础葡萄酒课程，主要介绍葡萄酒的初级知识以及基本品鉴方法，适合没有任何葡萄酒知识基础的爱好者。该课程的主要学习内容包括：葡萄酒的主要类型及风格；常见的葡萄品种及其特征；美食与美酒搭配的原则；如何储存葡萄酒和侍酒；如何运用WSET第一级系统品酒方法来品鉴葡萄酒。学习完一级课程之后，大部分学员能够对葡萄酒这种酒精饮料有一个比较清楚的认知，能够恰当地储存、饮用葡萄酒并且真正去发现葡萄酒的美妙之处。

二级——中级认证（Intermediate Certification）：

如果你对葡萄酒有了一定了解，那么你可以略过一级课程，直接学习二级课程。相比起一级课程，二级课程的所涵盖的葡萄酒知识更而丰富，也更为系统，适合在葡萄酒行业工作的人或对葡萄酒非常感兴趣的葡萄酒爱好者。有些葡萄酒爱好者长期关注葡萄酒相关知识，但对葡萄酒没有比较系统的了解，也可以学习二级课程，系统地梳理一遍自己的知识结构，并且提升品鉴能力。

这门课程能够让学员更深入地了解葡萄酒知识，包括葡萄酒的酿造方法、影响葡萄酒风格的因素、国际上主要的葡萄品种以及重要葡萄酒产区，还会介绍到起泡酒、甜葡萄酒和加强葡萄酒。同时，这门课程还能让你了解到葡萄酒的主要分级系统、酒标术语及餐酒搭配的知识，让你在选酒购酒之时不再茫然。除此之外，课程还将简要介绍烈酒和甜烈酒的主要分类，并且在品鉴方面更为深入，所以通过这门课程将得到“WSET二级葡萄酒与烈酒认证”，国内常称获得该认证的人为“中级品酒师”。

三级——高级认证（Advanced Certification）：

如果说二级课程相比一级课程更为系统全面，那么三级课程则是比二级课程更为专业。WSET三级是葡萄酒行业的高级资格认证课程，专业性较强，比较适合从事葡萄酒行业的专业人士和葡萄酒爱好者。

在二级的基础上，三级的知识点更为详尽、专业，例如，在葡萄酒酿造的介绍里，三级比二级多了更多内容，包括了葡萄园的地理位置、葡萄藤的种植、葡萄酒的酿造、熟成和装瓶，以及这些因素对葡萄酒特征的影响。在葡萄酒的分类介绍里，则详细到世界各国的静止酒、起泡酒和加强酒。在品鉴上，更注重培养学员正确地评估葡萄酒品质的能力。成功地完成三级课程之后，学员能够准确地评估葡萄酒，并且对葡萄酒的风格和品质有自己独特的理解。

值得一提的是，WSET一级、二级和三级课程都设有中文课程和教材，学员可以自由选择使用英文版或中文版教材；但是目前WSET四级暂时还没有中文版课程。

四级——文凭（Diploma）：

图片来源：WSETGlobal

相比起前三个等级，四级课程所涵盖的内容是一个极大的跨越，它所耗费的时间、精力及金钱也远非前面三个等级的课程可比。学习四级课程的人往往都是为了在葡萄酒行业内谋求更高、更好的发展，甚至挑战葡萄酒大师。

四级课程分6个单元，涵盖酒精饮料市场、葡萄酒生产、世界各地区的葡萄酒、起泡酒、加强酒及烈酒等内容。课程时间为2年左右，学习时间至少需要600个小时。每个单元学习完之后，都会有一次考试和盲品。要通过WSET四级认证，获得文凭，学习者必须能够结合市场，分析酒精饮料的全球行情，了解世界各地葡萄酒的风格特点并能准确评估葡萄酒。由于四级课程的通过率很低，通过四级考试的必定是对葡萄酒有着深入见解的人，称得上是一名资深的葡萄酒人士兼专业侍酒师。

3. 想了解葡萄酒，一定要学WSET吗？

了解了WSET课程之后，可能不少读者会问：我想了解葡萄酒，一定要学WSET课程吗？事实上，对于大部分普通的葡萄酒爱好者来说，常常逛逛葡萄酒知识网站、看看专业公众号的推送，就能获得不少葡萄酒有关知识。但是学习WSET课程的好处在于，它能够将你零零散散接收到的知识系统地架构起来，有利于你在葡萄酒的世界里越走越远，进而深入发掘葡萄酒世界的美妙。当然了，除了WSET之外，还有不少专业的葡萄酒课程，例如美国侍酒师公会所（International Sommelier Guild，简称ISG）提供的ISG认证课程和欧洲侍酒大师协会（Court of Masters Sommeliers，简称CMS）提供的CMS认证课程等。不过，从普及程度和证书含金量上看，目前WSET认证课程还是有着极大的优势。

总而言之，对葡萄酒学习感兴趣并且有条件的葡萄酒爱好者，可以考虑报读WSET的二级课程甚至三级课程，以获得对葡萄酒的深入了解。当然了，光上课是没有用的，理论结合实践，多喝酒多品鉴，才能真正理解葡萄酒的世界。（文/Zoe）