为父亲烹饪红酒料理，爱他可不是说说而已
6月18号的星期天便是父亲节。小编将教你如何烹饪最适合父亲的红酒美食，用美酒佳肴表达你对父亲满满的爱！ June 18 is the Father's Day. This article will show you how to cook red wine dishes to express your love for your father.
6月18号的星期天就是一年一度的父亲节了。都说父爱如山，面对父亲，你是否总觉得爱在心口难开？爱不仅要大声说出来，还要用行动表现出来！今天小编便要为你在父亲节的“表白”提供一些助力——最适合父亲的红酒料理配方，醇厚香浓如父爱。
图片来源：Techy Youth
1. 勃艮第牛肉（Boeuf Bouguignon）
提及红酒料理，许多人最先想到的都是红酒烩牛肉。其实，这道菜的传统名字应该是勃艮第牛肉，是一道用勃艮第（Burgundy）的红葡萄酒炖牛肉的法国菜肴。这道菜汇聚了勃艮第酒的精致酒香、各式浓郁香料以及牛肉的鲜美，是一道口感饱满而浓烈的料理，而且有酒有肉，简直是父亲节的不二之选。
图片来源：How do You Say That Word
这道菜的做法不仅简单，而且可以根据个人喜好改变原材料。一般来说，必备的材料有：牛腱肉、蘑菇、胡萝卜、洋葱、大蒜、各式香料和面粉等，你也可以准备一些其他蔬菜，诸如土豆和西兰花。
首先，将材料都切块，并给牛肉裹上一层薄薄的面粉。锅内放入橄榄油并烧热，倒入牛肉、蒜和洋葱，略炒至牛肉转色后调至文火。
其次，倒入一瓶勃艮第红葡萄酒、准备好的各种蔬菜，以及月桂叶和香草等香料，转至大火烧开。
然后，调至中小火慢炖大约2个小时，直到汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味即可。
最后，你可以保持浓稠的汤汁，用来拌意粉或米饭，也可以继续炖到基本收汁，让牛肉的味道更加浓郁。
小贴士：上述做法中用到的原材料只是众多选择中的一小部分。譬如，香料我也可以用少许的八角和百里香等，也可以加入调甜的番茄酱等等。不过，小编温馨提示，不要放过多材料哦，可能会掩盖了葡萄酒的精致香气。
2. 红酒烩鸡
也许有些爸爸们不喜欢牛肉的味道，那么你可以尝试一下另外一道法国名菜——红酒烩鸡。这道菜因为2011年热映的讲述父女情的德国电影《红酒烩鸡》（Kokowaah），可是大受欢迎，也万分贴合父亲节的主题。
图片来源：fanart
红酒炖鸡所需的原材料和勃艮第牛肉差不多，不过步骤有些许不同。
首先，将材料都切块，然后将杂蔬和鸡肉放在盘中，加入百里香和胡椒粒等香料，再倒入一瓶红酒。
在搅拌均匀后，鸡肉需要长时间腌制才能入味，最好是可以腌制一夜。
随后，将红酒滤出来备用，鸡块裹上面粉煎至变色，杂蔬另起一锅炒香。
然后，在杂蔬锅内倒入红酒，放入鸡肉，小火炖至汤汁浓稠，用盐调味即可。
3. 红酒汁牛排/羊排
前面介绍的两道料理，虽然是法国菜，但其实做法和中式的焖炖差不多。如果你的父亲偏爱西餐，一道经典的红酒汁浇牛排/羊排再适合不过！
图片来源：China Caipu
首先，在碗里放入洋葱、姜蒜、酱油、柠檬汁、各式香料以及2-3杯红酒。
其次，放入牛排（或羊排），搅拌均匀后，腌制2-3个小时。
然后，如果家中有烤箱，可以用烤箱来烤牛排；如果没有烤箱，则小火用黄油煎。无论是烤还是煎，在将牛排翻面的时候可以再刷上腌制的酱汁，并撒上少许盐和胡椒面。
如果希望成品的酒香更加浓郁，可以制作简易的红酒汁。将剩余红酒倒入锅中，加入炒香的葱蒜，月桂叶和香草等香料以及布朗沙司，大火搅拌一直到酱汁变粘稠即可。
最后，盛上牛排，淋上红酒汁，用蔬果装点一下盘面就大功告成。
4. 红酒水果沙拉
主菜介绍完了，接下来小编要介绍一个特别适合在夏天饭后食用的小点心——红酒水果沙拉。
图片来源：Wide Open Eats
红葡萄酒本身便是一种果酒，带有水果的甘甜，通过发酵和陈酿后带上的复杂风味，能让沙拉变得更加特别。
首先，要避免太酸的水果，而应该挑选成熟甘甜的水果，比如苹果、香蕉、草莓、蓝莓和菠萝等。
水果切丁，倒入红酒，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀。
然后放入冰箱冰镇，1个小时后取出便可食用。
5. 大酒深沉，父爱无声
小编也遇到过天生没有点亮“做菜”技能的朋友，对于亲自下厨实在是无能为力的你，也可以带上一瓶葡萄酒，在和父亲吃饭的时候享用。
一般来说，父亲都会喜欢风格浓郁强烈的酒。来自波尔多（Bordeaux）左岸的以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的混酿、意大利的阿玛罗尼（Amarone）和巴罗洛（Barolo）以及美国加州纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠都是不错的选择。
其实，无论是亲自下厨也好，买上一瓶好酒也罢，对父母来说最重要的不过是你的陪伴。（文/Louise）
