超级托斯卡纳，敬过往与明天
说到意大利的葡萄酒，除了声名赫赫的ABBBC，还有大名鼎鼎的超级托斯卡纳。那么，超级托斯卡纳到底是一种什么样的葡萄酒呢？跟随本文一起来探索吧！ When referred to Italian iconic wines, one may remind of famous ABBBC. However, except for that, Super Tuscan is also well-known. How much do you know about Super Tuscan? Follow the article to explore!
不知你会不会常常向往那种意式的热情与慵懒，对过往不耿耿于怀，对明天永远充满希望。其实，生活本该如此，当你走在托斯卡纳（Tuscany）的艳阳下，置身成片的向日葵花海，就仿佛拥有了面对一切的勇气。我想，也正是这样的勇气与希望，成就了意大利著名的超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒。
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一、托斯卡纳与超级托斯卡纳
托斯卡纳是位于意大利中部的著名产区，这里依山傍海，气候适宜，为葡萄种植提供了理想的地理条件，著名的基安帝（Chianti）、经典基安帝（Chianti Classico）和布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒皆出产于此。而该产区内另一类声名远扬的葡萄酒，则是超级托斯卡纳。超级托斯卡纳，顾名思义，是出产于托斯卡纳的一种特别的葡萄酒。
二、超级托斯卡纳的历史
超级托斯卡纳的诞生简单来讲就是对传统的突破，它的独特之处在于不遵循产区制度，采用本土以外的国际品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等来酿制葡萄酒。
传统的突破需要一个契机。1967年，经典基安帝法规规定当地的葡萄酒只能用桑娇维塞（Sangiovese）与其他本土葡萄品种混酿。种种限制之下，当地生产商出产的葡萄酒毫无特色，难以在国际市场立足。当时，圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）的创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）在保格利（Bolgheri）用赤霞珠和品丽珠酿造出具有波尔多（Bordeaux）风格的葡萄酒——西施佳雅（Sassicaia），这一大胆的创新震惊了意大利整个葡萄酒界。随后，超级托斯卡纳这个概念诞生。安东尼世家（Marchesi Antinori）于1971年推出的用桑娇维塞与其他国际品种混酿的葡萄酒——天娜（Tignanello），是公认的第一款超级托斯卡纳。
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由于未按照法规酿酒，超级托斯卡纳最初只能被归为最低的日常餐酒等级（VdT）。但其优秀的品质难以掩盖，酒评家的高分将超级托斯卡纳推向了国际舞台。1992年，意大利官方在已有分级中新增了优秀地区餐酒（IGT）的级别，超级托斯卡纳有了新的安身之处。1994年，西施佳雅也被正式升为DOC级别。
三、超级托斯卡纳的风格
超级托斯卡纳反叛的个性决定了它在风格上的不羁。由于酿酒师可以使用任何品种、采用任何混酿比例，因此超级托斯卡纳无特定的风格。但目前，整体上，超级托斯卡纳葡萄酒主要可以分为两种：一种是全部用国际品种酿制的葡萄酒，与波尔多混酿（Bordeaux Blend）风格相似，兼具力量感与优雅感；另一种则是用桑娇维塞与国际品种混酿的葡萄酒，带有意大利葡萄酒的特色，风格活泼且富有结构感。
