地瓜的做法大全 地瓜的家常做法图 地瓜怎么做好吃又简单

2018-12-21
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文章简介:拔丝地瓜 菜谱简介 地瓜(红薯)块下油锅前务必沥干水分,否则很容易导致油星飞溅伤人. 材料 黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克 做法 1.地瓜去皮洗净切块

拔丝地瓜
菜谱简介
地瓜(红薯)块下油锅前务必沥干水分,否则很容易导致油星飞溅伤人。 材料

黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克

做法

1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分。

2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。

5.改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘。

地瓜饼
材料

【材料
】地瓜300g,糯米粉100g

【调料】砂糖35g,油适量

做法

1、地瓜去皮切成厚片,放入锅中隔水蒸熟。

2、地瓜蒸熟后用打蛋器打成泥。

3、加入砂糖,搅匀。

4、加入糯米粉,用勺子拌匀,再揉成面团。

5、将面团捏成一个个圆形的小饼。

6、锅中放油烧至6成热,放入地瓜饼用小火煎。

7、一面煎至金黄后反过来煎另一面。

小诀窍

1、整个制作过程不用加一点水,因为地瓜本身的水分已经足够了。

2、糖加多少按自己喜欢的口味,如果不喜欢吃太甜的可以直接不加糖,因为地瓜本身有也有甜味。

3、煎地瓜饼的时候要用小火,火太大容易变黑。

烤地瓜
材料

地瓜4个,厨房用纸四张

做法

1.地瓜刷洗干净后不控干水分,直接用一层厨房纸将红薯包裹严实

2.将包好的地瓜放入微波炉中,用高火烘烤4分钟

3.将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤4分钟即可